Una receta a base de carne estos paquetes de ternera con salsa, aunque soy muy consciente de que para tener una alimentación beneficiosa para nuestro organismo se recomienda reducir su consumo y aumentar, por el contrario, el de frutas, cereales integrales, verduras y alimentos vegetales en general.
Trato de ser bastante cuidadosa con la alimentación en mi familia en el sentido de que consumimos alimentos fritos quizás un par de veces al mes, trato de variar mucho las preparaciones favoreciendo cocciones simples y no demasiado largas, uso principalmente aceite de oliva virgen extra de buena calidad y, por gustos personales, poco aromático, y otros pequeños detalles.
Mi hijo no come frutas excepto peras, plátanos y frutos rojos y afortunadamente con el tiempo dejó de ser un consumidor excesivo de carne roja y se ha convencido también de disfrutar cereales y verduras.
Rara vez preparo alimentos con carne roja, pero hoy con estos rollitos aromatizados con hierbas, panceta y queso he cocinado un plato particularmente sabroso y rico en sabor y también en calorías, pero por una vez, ¡me perdono a mí misma!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA PAQUETES DE TERNERA CON SALSA
- 12 lonchas ternera
- 150 provola (en lonchas)
- 50 g panceta (tesa) (muy fina)
- 500 ml tomate (pulpa de tomate Mutti para mí)
- 1/2 cebolla (yo tenía rojas y usé esas!)
- 1 cucharada concentrado de tomate
- 1/2 vaso vino blanco seco
- 1 diente ajo
- c.s. romero (fresco picado fino)
- c.s. salvia (fresca picada fina)
- c.s. perejil (fresco picado fino)
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas RECETA PAQUETES DE TERNERA CON SALSA
#adv
- Cuchillos
- Tablas de cortar
- Mazos para carne
- Papel de horno
- Sartenes
- Pinzas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA PAQUETES DE TERNERA CON SALSA
primero, para sazonar la carne, pico finamente el romero, la salvia y el perejil.
Golpeo las lonchas de carne colocándolas entre dos hojas de papel de horno y procediendo desde el centro de la loncha hacia el exterior y luego las sazono con este picado sabroso.
También pongo la panceta y la provola clásica o ahumada según su gusto.
Enrrollo cada loncha de carne rellena a modo de rollito y cierro el paquete de carne con un palillo. En una sartén con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra pongo el ajo machacado y sofrío los paquetes de ternera por todos lados y luego añado el vino blanco seco, dejando evaporar la parte alcohólica.
Reservo y paso a preparar el condimento de tomate.
Pico la cebolla y la dejo dorar en una sartén o un wok durante aproximadamente un minuto.
Agrego el tomate con el concentrado y un cucharón de agua, dejando cocinar a fuego lento durante 4/5 minutos.
En la salsa de tomate añado sal, pimienta y los paquetes de ternera rellenos y, siempre a fuego moderado, dejo cocinar y sazonar durante aproximadamente 15 minutos.
Antes de llevar a la mesa, pongo sobre los paquetes de carne rellenos un picado de perejil fresco y ¡estamos listos para comer!
Muy bueno, muy bueno, muy bueno… ¡Buen provecho! Annalisa
