Una idea de pasta con los passatelli fríos a la crudaiola, un plato que debemos preparar con antelación para que los sabores se mezclen y el plato sea aún más apetitoso.
Hoy he usado los passatelli romagnoli, un plato típico generalmente consumido en caldo pero excelente también con esta mezcla de verduras o con un condimento a base de pescado.
No es un plato para mí con dosis exactas, por lo que he dejado una lista de ingredientes que combinan bien pero podéis eliminar algunos y preparar vuestro plato de passatelli fríos veraniegos!
Podéis usar los mismos ingredientes del condimento indicados a continuación pero cambiar el formato usando y preparando en casa la SPOJA LORDA otro formato típico de mi Romaña.
Para unos PASSATELLI aún más sabrosos cocinadlos en caldo!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
He abierto un canal de recetas abierto para todos y gratis en WhatsApp sin notificaciones y sin sonido, al que podéis suscribiros haciendo clic en el enlace aquí https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podréis leer una receta dulce y una salada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
- Dificultad: Media
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fornello
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes RECETA PASSATELLI FRÍOS A LA CRUDAIOLA
- 300 g passatelli
- q.b. raspadura
- q.b. aceitunas taggiasche (deshuesadas)
- q.b. tomatitos datterini (mixtos verdes amarillos rojos)
- q.b. tomates secos en aceite
- q.b. albahaca (en abundancia)
- q.b. sal
- q.b. pimienta
- q.b. aceite de oliva virgen extra
Herramientas RECETA PASSATELLI FRÍOS A LA CRUDAIOLA
- Escurridores
- Tablas de cortar
- Cuchillos
- Superficies para amasar
- Cazuelas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA PASSATELLI FRÍOS A LA CRUDAIOLA
siguiendo mi receta
lee → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/passatelli-in-brodo/
y mezclando pan rallado, huevos y parmigiano reggiano rallado!
Lavo y seco con papel absorbente abundante albahaca y la agrego a las verduras.
Aliño con buen aceite de oliva virgen extra, ajusto de sal y pimienta y mezclo ingredientes y condimentos.
Puedo hacer este condimento con anticipación al menos 30/40 minutos para amplificar el sabor pero no es obligatorio!
Cocino los passatelli los escurro si son frescos cuando suben a la superficie y los añado al bol con el condimento mezclando varias veces enfriando la pasta y ajustando eventualmente el sabor del plato.
Cubro con film y dejo en el frigorífico sacando la pasta passatelli romagnoli justo antes del momento de la comida…
¡Buen provecho con un clásico plato de verano llamado a la crudaiola!
Annalisa
Os dejo también una recopilación de recetas de primeros platos fríos
lee → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/raccolta-primi-piatti-freddi-estivi/
Empieza a navegar en mi blog y lee el LISTADO DE TODAS LAS RECETAS!
