Hoy un primer plato súper delicioso, la pasta aderezada con salchicha, calabacines y tomates, ¡rico en colores y muy apetitoso!
Primero preparé un sofrito de cebolla y ajo, también puse un poquito de guindilla, pero vosotros podéis abundar si vuestro estómago lo acepta y disfruta del picante.
Elegid el tipo de salchicha que prefiráis, incluso el salame si os gusta, yo usé la variedad local boloñesa, que me parece muy sabrosa.
¿Qué calabacines elegir? Bueno, sabemos que la variedad verde oscura es más acuosa y más amarga, así que yo optaría por el color verde claro, pero… ¡os dejo la elección final a vosotros!
De todas formas, si estáis a dieta y queréis un calabacín «drenante»… bueno, es el momento de los oscuros, ¿ok?!
P.D. Compré los tomates en IperNova pensando que estaba comprando unos datterini más gorditos, pero descubrí una nueva (al menos para mí) variedad: los tomatitos oblongos rojo Dum Dum, ¡que no conocía! Tienen una piel más gruesa y son muy jugosos y dulces, y con la salchicha rústica bien pimentada que puse en el aderezo de este primer plato de salchicha y calabacines, me gustaron muchísimo…
Os sugiero también estos otros primeros platos muy apetitosos con salchicha:
LASAÑA CALABAZA Y SALCHICHA
CROSTINI SALCHICHA Y STRACCHINO
PASTA ADEREZADA CON SALCHICHA, CALABACINES Y TOMATES
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 280 g salchicha
- 1 1/2 cebolla blanca
- 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 guindilla
- 1 diente ajo
- 2 cucharadas concentrado de tomate
- 300 g pasta
- 1 calabacín
- 125 g tomatitos oblongos dum dum
- 1 1/2 vaso vino blanco seco
- 1 1/2 vaso agua
- al gusto parmigiano Reggiano DOP (rallado)
- al gusto albahaca (fresca)
- al gusto albahaca
- al gusto sal
- al gusto pimienta
Preparación
• En una cacerola grande vertemos el aceite de oliva virgen extra y cuando esté caliente añadimos el ajo y la cebolla picada.
Dejamos dorar unos minutos y luego eliminamos el diente de ajo.
• Ahora unimos la salchicha desmenuzada pero no demasiado fina, mezclando el aderezo.
Continuamos la cocción durante 5/6 minutos, luego vertemos el vino blanco seco y dejamos evaporar el alcohol.
• Añadimos al aderezo también el concentrado de tomate y los tomatitos oblongos rojos dum dum cortados a la mitad.
Cubrimos la cacerola y vertemos el agua.
Ahora continuamos la cocción durante 10 minutos, añadiendo los calabacines cortados en cuñas después de 5 minutos para que no estén demasiado blandos.
• Mientras tanto, cocemos como siempre la pasta en agua hirviendo con sal.
Escurrimos la pasta corta al dente y la vertemos directamente en la cacerola, añadiendo también parmesano rallado al gusto.
• Componemos los platos y servimos humeante en la mesa la sabrosa pasta aderezada con salchicha, calabacines y tomates con algunas hojas de albahaca fresca!
¡Buen provecho!
Annalisa
