Un plato al horno hoy, un gratinado de pasta al horno con 3 tipos de col porque compré un paquete donde había brócoli, brócoli romanesco y el más clásico coliflor y pensé inmediatamente en preparar un plato para el almuerzo de mañana.
La familia de las coles es bastante rica en variedades y son conocidas también por las muchas propiedades beneficiosas.
La col tiene un alto contenido de agua(más del 90 %) y es un alimento hipocalórico.
Todas las variedades y todas las partes de la planta se recomiendan en la alimentación porque tienen la capacidad de prevenir tumores de varios tipos, desde el de colon hasta el de pulmones.
El único pequeño problema de la col es el olor poco agradable que se esparce en un instante por toda la casa y que desafortunadamente persiste durante horas…. bueno, hoy me sacrifico, ¿venís conmigo????
Por mucho que sepa que la col es buena, no es que consumamos mucho en casa y aquí en el blog hay recetas simples y económicas como: 
ENSALADA DE COLIFLOR CON ACEITUNAS Y ALCAPARRAS, 
TROCCOLI CON CALAMARES Y BRÓCOLI, 
CONCHIGLIONI RELLENOS AL HORNO.
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PASTA AL HORNO CON 3 TIPOS DE COL
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes receta PASTA AL HORNO CON 3 TIPOS DE COL
- 350 g Tallarines al huevo (yo frescos)
- 200 g col brócoli
- 250 g coliflor
- 200 g brócoli romanesco
- 120 g jamón cocido
- 150 g nata ligera (yo Chef)
- 2 Huevos
- q.b. Mantequilla
- q.b. pan rallado
- q.b. queso parmesano rallado
- q.b. sal y pimienta
Herramientas receta PASTA AL HORNO CON 3 TIPOS DE COL
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- Cazuela
- Cuchillo
- Bol
- Fuente para horno
Preparación
Limpia los diferentes tipos de col eliminando las partes más leñosas externas y el tallo interno y las eventuales inflorescencias no intactas.
Lavar bien todo y cocerlos en agua ligeramente salada durante unos 15 minutos controlando la cocción de los diferentes tipos de col.
Escúrrelos cuando estén cocidos y déjalos un momento aparte.
PARA EL CONDIMENTO DE LA RECETA DE PASTA AL HORNO CON 3 TIPOS DE COL pon en un bol los huevos con la nata y bate bien la mezcla con un batidor.
Añade también el jamón cocido cortado en dados no muy pequeños. Echa el queso rallado mezclando todo.
Cocer en agua hirviendo salada los tallarines que frescos subirán rápidamente a la superficie.
Cocina un poco más para que queden al dente, luego escúrrelos y ponlos en el bol del condimento donde añadirás también las coles cocidas y aún crujientes.
Engrasa la fuente para horno elegida y espolvoréala con pan rallado eliminando luego el exceso.
Vierte los tallarines bien condimentados con la mezcla de nata, huevos, jamón cocido, queso y coles.
Espolvorea la pasta con un poco de queso parmesano.
Cubre con papel de aluminio la fuente y hornéala a 200°C durante unos 15 minutos. Ahora elimina la protección y gratina la pasta al horno con 3 tipos de col bajo el grill hasta que se dore.
Sencillísima pero deliciosa… así que no me queda más que desearos buen provecho con la pasta al horno con 3 tipos de col!
Annalisa
Consejos y notas
P.S. Estos tallarines los hice a mano después de haber seguido un curso de pasta fresca con Sfoglina Simonetta y están simplemente preparados con harina 00 y huevos de pasta amarilla como se recomendó durante la lección de cocina y de la que podéis leer íntegramente en este artículo…
