Pasta con alcachofas y gambas hoy o mejor con colas de gambas congeladas una especie de primer plato mar y montaña que he disfrutado yo solita porque hoy mi adolescente quejica está de viaje con su papá.
Detodos modos, y pongo mi mano en el fuego, no lo habría comido porque detesta las alcachofas así que …¡porción doble para mí!
Alcachofas y gambas son una combinación muy sabrosa y he añadido muy poca nata y un poco de guindilla para resaltar el sabor delicado de ambos ingredientes.
He usado las penne rigate Rummo n°66 que mantuvieron la cocción de manera óptima, pero vamos a la cocina para preparar este plato bonito y bueno de temporada!
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PASTA CON ALCACHOFAS Y GAMBAS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
INGREDIENTES
- 3 alcachofas
- 150 g colas de gambas (congeladas)
- 140 g penne
- 1/2 vaso nata para cocinar
- 1 vasito vino blanco seco
- 1 diente ajo
- c.s. guindilla
- c.s. Perejil (picado)
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
HERRAMIENTAS
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- Cazuela
- Sartén
- Bol
- Cuchillo
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA PASTA CON ALCACHOFAS Y GAMBAS
Primero, limpia las alcachofas eliminando las hojas exteriores más duras y el tallo. Córtalas en rodajas quitando el vello interior y ponlas en agua acidulada con limón para evitar que las alcachofas se oscurezcan.
En una sartén amplia deja dorar el diente de ajo con un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra añadiendo también la guindilla.
Coloca también en la sartén las rodajas de alcachofa secadas con papel absorbente de cocina.
Vierte el vino blanco seco y deja que se evapore completamente.
Añade 2 cazos de agua aproximadamente y continúa la cocción durante unos 15/20 minutos.
Finalmente añade la nata, ajusta de sal y pimienta y apaga el fuego.
Mientras tanto, hierve las gambas en agua hirviendo durante unos pocos minutos, luego pélalas y elimina el hilo intestinal si aún está presente en los crustáceos.
Pon las gambas en la sartén con el condimento y deja que se mezclen los sabores durante 3/4 minutos a fuego muy bajo.
Cuece en agua hirviendo con sal la pasta elegida y escúrrela al dente.
Vierte en la sartén y saltea durante el tiempo necesario, añadiendo si es necesario un cazo del agua de cocción de la pasta.
Sirve los platos, añade perejil fresco picado y … ¡Buen provecho con la pasta con alcachofas y gambas!
Annalisa
Consejos y notas
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