La pasta con col y salchicha es un plato invernal muy apetitoso y con este condimento tengo recuerdos brillantes de un risotto que hacía mi mamá de una bondad estratosférica!!!
He puesto la salchicha como proteína pero también puedes poner pasta de salami que es igualmente muy sabrosa.
La col pertenece a la categoría de las Brassicaceae, se usa mucho en la cocina en muchos países de Europa para sopas y caldos y va muy bien con las costillas de cerdo…
En el blog he preparado los pizzoccheri con trigo sarraceno un plato típico de Valtellina muy apreciado!
PIZZOCCHERI LIGHT CON COL Y PATATAS
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
¿Quieres recibir cada día una receta dulce y una salada directamente en tu teléfono?
¡Suscríbete a mi canal de WhatsApp “La cocina de ASI”: cero spam, solo inspiración deliciosa de lunes a viernes!
¡Haz clic aquí para suscribirte ahora! https://www.whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°““““““““°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
PASTA CON COL Y SALCHICHA
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes RECETA PASTA CON COL Y SALCHICHA
- 320 g mezze maniche para mí
- 250 g salchicha
- 1 1/2 col
- 1 chalota (picado)
- 1 1/2 vaso vino blanco seco
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. queso parmesano (rallado)
- c.s. sal y pimienta
Herramientas RECETA PASTA CON COL Y SALCHICHA
- Tabla de cortar
- Cuchillo
- Cazuela
- Sartén
- Báscula de cocina
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA PASTA CON COL Y SALCHICHA
Pelamos la chalota, la picamos finamente y la doramos suavemente en una sartén que luego pueda contener también la pasta cocida.
Luego añadimos la salchicha desmenuzándola groseramente con los dedos.
Continúa la cocción durante unos diez minutos; vertemos el vino y dejamos evaporar la parte alcohólica a fuego alto.
Mientras tanto eliminamos el corazón interno y duro de la col quitando también las hojas más externas.
Lavamos bien y secamos la verdura luego la cortamos en tiras no demasiado finas.
La añadimos a la sartén con la salchicha, vertemos un vasito de agua y dejamos que los sabores se amalgamen a fuego medio.
Ajustamos de sal y pimienta (para mí abundante).
Cocemos la pasta en abundante agua hirviendo con sal y al dente, la vertemos en la sartén con la salchicha y la col, añadiendo buen aceite de oliva virgen extra.
Servir en la mesa con queso parmesano rallado y
¡Buen provecho con la pasta invernal con col y salchicha!
Annalisa
