Pasta con salmón ahumado y rúcula es un plato que une simplicidad y sabor en una combinación perfecta. El sabor intenso del salmón ahumado se encuentra con la frescura de la rúcula, creando un equilibrio de contrastes que conquista desde el primer bocado.
Para hacer el plato aún más cremoso, se ha elegido la philadelphia griega, que aporta una consistencia aterciopelada sin cargar demasiado el condimento,
Esta versión lleva la firma del chef Andrea, mi hijo, que ha querido dar un toque personal a un gran clásico de la cocina rápida, transformándolo en un primer plato delicioso y al alcance de todos.
Bastan pocos minutos en la cocina para obtener una receta ligera, refinada e ideal para cualquier ocasión: desde una cena en familia hasta un almuerzo con invitados inesperados.
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Siempre sobre el TEMA de recetas con salmón, aquí tienes otras ideas fáciles justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 160 g pasta (para mí corta y tipo penne)
- 80 g salmón ahumado
- 50 g queso untable
- 20 g rúcula
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 chalote
- c.s. jugo de limón
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Utensilios
- Cazuelas
Primer plato rapidísimo y delicioso
En una sartén caliento el aceite de oliva virgen extra, añado el chalote pelado y picado y dejo que se poche.
Mientras tanto, pongo al fuego una cazuela de bordes altos para cocinar la pasta, que echaré cuando hierva el agua con sal y la escurriré al dente.
Cuando el chalote esté pochado en pocos minutos, añado el salmón en trozos y lo dejo al fuego un par de minutos, mezclando el condimento.
También añado en la sartén el queso untable con un cucharón del agua de cocción de la pasta, mezclando bien todo.
Escurro la pasta al dente y la añado húmeda a la sartén con la salsa de salmón y queso untable.
Apago el fuego, mezclo la pasta añadiendo también la rúcula lavada, secada y troceada groseramente con los dedos.
Los últimos toques son unas pizcas de pimienta negra y un chorrito de jugo de limón y el plato está listo para servirse a la mesa.
¡Buen provecho y buena cocina! Annalisa
P.S. Andrea lleva un tiempo cocinando en casa y tengo que decir que, aunque es un poco desordenado, los platos que ha preparado hasta ahora son bastante sabrosos y estoy orgullosa de su saber y de sus ganas de aprender. ¡Bravo topo, sigue así!
