La pasta fresca rellena con ricota, espinacas y robiola es un primer plato cremoso y sustancioso, perfecto para un almuerzo de domingo o una cena especial.
En esta receta la he preparado de una manera algo diferente a lo habitual porque la masa se corta en rombos o losanghe, se rellena con un relleno delicado y envolvente, luego se coloca en una bandeja con salsa bechamel y parmesano rallado para un gratinado irresistible.
Fáciles de preparar y ricas en sabor, estas losanghe de masa se pueden también preparar con anticipación y hornear en el momento de la comida.
Una idea creativa y escenográfica para llevar a la mesa las lasañas en una presentación un poco diferente a lo habitual pero siempre atractiva e irresistible!
Es una de esas recetas que preparo siempre cuando quiero impresionar sin complicarme demasiado la vida y con ingredientes de todos los días…¡y funciona cada vez!
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Siempre en el TEMA PRIMEROS PLATOS DEL DOMINGO aquí tienes otras recetas justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 250 g pasta fresca
- 150 g ricota
- 100 g robiola
- 50 g Grana Padano rallado
- 200 g espinacas cocidas (aproximadamente 300/350 crudas)
- 200 g bechamel
- 4 cucharadas puré de tomate
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. nuez moscada
Herramientas
- Pirex
- Cacerolas
- Ralladores
- Cucharas
- Cuencos
Preparar este primer plato del domingo juntos
Picar finamente las espinacas y mezclarlas en un bol con la robiola, la ricota, 30 g de parmesano, sal, pimienta y una pizca de nuez moscada(opcional).
Para comodidad, he decidido transferir la mezcla a una manga pastelera.
Escaldar la pasta llevando a ebullición agua salada, sumergiendo los rectángulos de pasta durante unos 30 segundos en agua hirviendo salada, para luego escurrirlos y colocarlos ordenadamente sobre un paño limpio.
Distribuir luego el relleno en el centro de cada rectángulo formando una especie de salchicha.
Enrollar la pasta sobre sí misma y cortarla en diagonal creando losanghe.
Verter unas cucharadas de bechamel en el fondo de una o más bandejas según cómo quieras servir el primer plato al horno relleno: ¿una bandeja para todos o porciones individuales?
Colocar las losanghe una junto a otra de forma armónica.
Verter en hilo un poco de bechamel cremosa y poca salsa de tomate también por encima.
Espolvorear con el parmesano restante.
Hornear ahora a 180°C estático durante unos 20 minutos, justo el tiempo para que todo se derrita y dore ligeramente.
Son apetitosas y si se sirven en porciones individuales aún más tentadoras, ¿verdad?
¡Buen provecho y buena cocina! Annalisa
