Con este calor (ayer Bolonia fue la ciudad más calurosa de Italia con 40°C) preparar con antelación la pasta fría de verano es una forma inteligente de comer platos frescos y llenos de sabor utilizando los alimentos que más nos gustan.
Hoy he preparado la pasta fría de verano con muchísimos ingredientes para un sabor muy apetitoso y facilísima de hacer.
Podréis claramente usar, en lugar del salami que he puesto yo, otro embutido y otro queso (tipo Galbanino) en lugar del caciocavallo suave que he puesto yo entre los varios condimentos: en resumen, es una idea rápida y deliciosa para un primer plato fácil de verano, pero como siempre será excelente también con lo que tengáis en el frigorífico!
Antes de que el bochorno nos aturda, vamos a la cocina a preparar la receta de la pasta fría de verano!
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PASTA FRÍA DE VERANO
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes RECETA PASTA FRÍA DE VERANO
- 300 g ditalini
- 100 g Jamón cocido (en cubitos)
- 70 g guisantes cocidos
- 140 g salami (en tiras)
- 100 g caciocavallo (en cubitos)
- 10 alcachofas en aceite
- c.b. rúcula
- c.b. Aceite de oliva virgen extra
- c.b. Sal fina
Herramientas RECETA PASTA FRÍA DE VERANO
Para saltear la pasta he empezado hace tiempo y estoy muy feliz con la compra
wok Moneta Eterna de 30 cm
porque es sólida, bastante pesada y creo que el costo es adecuado a sus características. Podemos saltear pasta y condimento, pero también preparar las escalopas, un guiso…en fin, la uso para todo y es para mí perfecta!
Preparación RECETA PASTA FRÍA DE VERANO
• En un bol grande, mientras se cuece la pasta como siempre en agua hirviendo con sal, juntar los embutidos ya cortados, el caciocavallo, las alcachofas en aceite cortadas en cuartos y los guisantes cocidos.
Escurrir la pasta al dente, enfriarla bajo agua fría y escurrirla nuevamente a la perfección.
• Verterla en el bol con los ingredientes y añadir la rúcula lavada y troceada groseramente. Añadir aceite de oliva virgen extra y ajustar de sal
Mezclar bien la pasta para amalgamar los muchos y sabrosos ingredientes y servir en la mesa. ¡Buen provecho con la receta de la pasta fría de verano!
Annalisa
Consejos y notas
La pasta es un alimento muy consumido en nuestras mesas, pero ¿cómo se reconoce un tipo de pasta de buena calidad?
Primero hay que mirar el contenido de proteínas que la ley establece que debe ser como mínimo de 10,5 g (10,5%) en 100 gramos de producto, luego la trafilatura que debe ser al bronce, en la etiqueta debe estar indicada esta leyenda «secado lento y a baja temperatura» y por último, pero no menos importante, el agua de cocción no debe ser turbia sino clara.
Siempre en temas de platos veraniegos frescos y exquisitos podéis leer este artículo y encontrar recetas de muchos primeros platos sabrosos!
Receta leída y modificada en Più cucina. Información tomada de www.vivienutri.it
