Pastel de judías verdes receta simple y muy sabrosa para preparar con antelación y disfrutar a temperatura ambiente. Aunque me gustan mucho, cocino muy poco esta verdura que tiene un sabor ligero, excelente solo con aceite y vinagre, ¡pero fantástica si se gratina al horno con queso!
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PASTEL DE JUDÍAS VERDES RECETA SIMPLE
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA PASTEL DE JUDÍAS VERDES RECETA SIMPLE
- 200 g judías verdes
- 2 patatas medianas
- 2 huevos pequeños
- 40 g Grana padano (rallado)
- c.s. Perejil (picado)
- c.s. pan rallado
- c.s. sal y pimienta
Herramientas PASTEL de judías verdes-receta simple
- Cazuelas
- Bandejas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA PASTEL DE JUDÍAS VERDES RECETA SIMPLE
Lava las patatas y partiendo de agua fría ligeramente salada, hiérvelas como siempre durante 15/20 minutos.
Una vez cocidas, pélalas y aplástalas groseramente con los dientes del tenedor dejándolas enfriar en un bol.
Lava y corta los judías verdes luego hiérvelos durante 5/6 minutos.
Escúrrelos y si deseas mantener su color verde, sumérgelos en un bol con hielo y agua.
Córtalos en bastones de 3/4 cm y añádelos a las patatas aplastadas.
Bate los huevos y agrégales al resto de la mezcla.
Agrega luego el queso rallado y ajusta la sal y la pimienta.
Por último, agrégale un picado de perejil fresco.
Toma la bandeja elegida (el pastel como ves tiene un grosor bajo) y úntala ligeramente con aceite de oliva virgen extra.
Extiende la mezcla y nivela bien.
Agrega en la superficie el pan rallado y un poco de aceite de oliva virgen extra.
Hornea en horno precalentado a 180°/190° C y cocínalo durante 20/25 minutos pasando los últimos minutos a modo grill.
Una vez cocido, sirve el pastel de judías verdes tibio o a temperatura ambiente.
¡Buen provecho!
Annalisa
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