A veces me divierto mirando en la web los sitios y blogs de cocina, sobre todo en francés, idioma que adoro y que, aunque los tiempos de la escuela estén muy lejanos, siempre trato de mantener vivo en mi mente y este es seguramente un modo muy placentero de hacerlo!!!
Rastrillando en la web encontré un blog maravilloso este y esta deliciosa receta del pastel de nueces con glaseado de café para un dulce perfecto para la temporada fría (que parece estar por llegar) y muy esponjoso, una verdadera delicia!
La nuez es un fruto que es muy bueno para el corazón y se aconseja hacer una merienda con algunos trozos; se utiliza para salsas cremosas para la pasta, añadida a ensaladas y bowls de verduras y legumbres ¡y mucho mucho más!
También os sugiero otras recetas con nueces como:
TARTA CON NUECES YOGUR Y MIEL
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TAGLIATELLE CALABAZA Y NUECES
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PASTEL DE NUECES CON GLASEADO DE CAFÉ
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: molde 20/22 cm
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno y Primavera
Ingredientes RECETA PASTEL DE NUECES CON GLASEADO DE CAFÉ
- 150 g trozos de nueces (triturados como harina)
- 4 huevos medianos
- 150 g harina 00
- 150 g azúcar
- 1 cucharada café liofilizado (disuelto en poca agua)
- 2 cucharaditas levadura para pasteles
- 150 g mantequilla (blanda)
- c.s. azúcar glas (para el glaseado)
- c.s. café liofilizado (para el glaseado)
- c.s. agua (poco a poco y con cuidado para el glaseado)
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA PASTEL DE NUECES CON GLASEADO DE CAFÉ
Separemos las claras de las yemas y pongámoslas en 2 boles diferentes.
Montemos las claras a punto de nieve y reservémoslas.
Batamos la mantequilla blanda con el azúcar para obtener una mezcla suave y clara.
Diluyamos el café liofilizado en poca agua y luego añadámoslo con las yemas a la mezcla de mantequilla.
Continuamos batiendo con las batidoras eléctricas y añadimos las nueces trituradas con el mixer y en intermitencia.
Cernimos la harina 00 con la levadura y añadimos los polvos a la mezcla ya hecha, alternándolos con las claras montadas a nieve usando una espátula flexible.
Obtendremos una mezcla muy cremosa y fluida que verteremos en el molde ya enmantecado y enharinado.
No queda más que hornear el pastel de nueces con glaseado de café en el horno ya caliente a 180°C, dejándolo cocinar durante unos 40 minutos o según las características de vuestro aparato.
Mientras la tarta se enfría, preferiblemente sobre una rejilla para pasteles, preparamos el glaseado poniendo 100/150 gramos de azúcar glas en un bol pequeño, añadiendo un poco de café liofilizado y agua corriente.
Mezclamos vigorosamente regulando la fluidez de la mezcla y la vertemos en la superficie hasta cubrir el pastel completamente.
Antes de que se solidifique, colocamos 7/8 mitades de nueces y… ¡tan, tan delicioso entonces…
¡Buen provecho!
Annalisa
PARA EL GLASEADO CLÁSICO AQUÍ ESTÁ LA RECETA →https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/glassa-o-ghiaccia-reale/
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Mi blog La cocina de ASI nació en abril de 2012 y ¡mucha agua ha pasado bajo el puente! El blog contiene muchas recetas, algunas regionales, otras de mi familia, otras más cuentan las cocinas del mundo porque la comida es vida, cultura, placer y curiosidad por ingredientes, aromas y mezclas más exóticos y étnicos del universo!
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