Un sabroso pastel de tallarines gratinados al horno con setas mixtas frescas, salsa bechamel cremosa y fluida y speck dorado!
Un primer plato rico en sabor pensado para las comidas de las fiestas todas pero también para un domingo en familia porque la pasta gratinada al horno es buena con cualquier condimento incluyendo un simple ragú pero también con albóndigas quesos mixtos y fundidos verduras de temporada guisadas en sartén!
No hay que subestimar que la receta del pastel de tallarines gratinados en costra de brisa se puede preparar también con antelación y cocinar solo en el último minuto así que… es realmente una receta buena y una idea bonita para un almuerzo de Navidad, Pascua, Año Nuevo y para un buffet delicioso y no demasiado complicado de realizar!!!
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PASTEL DE TALLARINES GRATINADOS AL HORNO
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 6/8 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA PASTEL DE TALLARINES GRATINADOS AL HORNO
- 1 rollo Pasta brisa
- 500 ml Salsa bechamel
- 100 g speck (en daditos)
- 500 g setas frescas mixtas (yo plerotus, champiñones y porcini)
- 1 chalota
- 3 cucharadas Parmigiano reggiano (rallado)
- c.s. Perejil (picado)
- c.s. Aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal y pimienta
Herramientas RECETA PASTEL DE TALLARINES GRATINADOS AL HORNO
#ADV
- Bandeja
- Cacerola
- Colador
- Sartén
Preparación RECETA PASTEL DE TALLARINES GRATINADOS AL HORNO
En una sartén dorar en poco aceite Evo la chalota picada añadiendo luego las setas limpias y cortadas en rodajas.
Dejar cocinar añadiendo también el perejil y cuando la preparación esté casi al final de la cocción, añadir los daditos de speck dejándolos dorar por pocos minutos.
Ajustar de sal. Forrar el molde de 22 cm con la pasta brisa (en este artículo mi receta) manteniendo el papel de horno protector.
Mientras tanto, cocer los tallarines (yo paglia e fieno) escurrirlos húmedos y al dente. Verterlos en un bol con el condimento preparado de setas y speck mezclando bien.
Añadir también la salsa bechamel y parte del parmesano rallado ajustando la sal del relleno de pasta fresca al huevo.
Verter los tallarines gratinados en el cascarón de pasta brisa distribuyéndolos de manera uniforme.
Espolvorear el pastel de pasta fresca con el queso restante e introducir esta receta de primer plato apetitoso en el horno precalentado a 180/190°C durante unos 30/35 minutos o hasta ver una buena costra en la superficie y el envoltorio de pasta dorado.
Dejar enfriar unos minutos y luego llevar a la mesa este pastel de tallarines gratinados al horno!
¡Buen provecho!
Annalisa
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