Los pasteles panettone rápidos son en mi caso pequeños pastelitos pensados para pequeños regalos o también como marcadores de lugar en las comidas de las próximas fiestas de fin de año y contienen los típicos ingredientes del panettone clásico, es decir, frutas confitadas mixtas y pasas sultanas.
El aroma es el de la vaina de vainilla y, en mi opinión, también podemos atrevernos con ron u otro licor que se mezcle bien con los demás productos puestos en la masa del pastel rápido tipo panettone de Navidad.
Si os gusta, también podéis añadir 50/60 gramos de frutas secas como almendras o nueces en trocitos pequeños… ¡siempre a vuestra elección final!
Yo preferí añadir un poco de granillo de azúcar y algunas láminas de almendra antes de hornear porque a los de casa no les gustan estos ingredientes y así es más fácil para ellos eliminarlos… ¡y no saben lo que se pierden, pobre!
Puedes poner la masa en un molde circular o en un molde grande en forma de árbol y/o estrella …
Con la Navidad a las puertas, ha llegado el momento de decidir qué panettone hacer si amas este dulce, y por mi parte, os recomiendo estas recetas:
Panettone sencillo rápido un leudado facilísimo al alcance de cualquiera, ¡lo juro!
Panettone MARIETTA de Pellegrino Artusi receta rápida y FIRME
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PASTEL PANETTONE RÁPIDO
La cocina de ASI
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA PASTEL PANETTONE RÁPIDO
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- 120 g frutas confitadas (mixtas y en cubitos)
- 100 g pasas
- 3 huevos
- 100 g mantequilla
- 100 g azúcar
- 1 cucharada extracto de vainilla
- 50 ml leche (50/60 según la absorción de los polvos)
- 200 g harina 00 (+ 1 cucharada para enharinar pasas y frutas confitadas)
- 50 g harina de almendras
- 1 cucharadita levadura en polvo para postres
- 1 cucharada granillo de azúcar
- 1 cucharada almendras (en láminas)
Herramientas RECETA PASTEL PANETTONE RÁPIDO
- Moldes
- Moldes
- Tazones
- Espátulas
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA PASTEL PANETTONE RÁPIDO
Para la preparación de esta receta suave, delicada y similar al panettone, pongo en un tazón los polvos y tamizo juntos la harina, la levadura y la harina de almendras.
En otro bol monto la mantequilla suave con el azúcar, luego añado los huevos uno por uno.
En una taza pongo las pasas y las frutas confitadas y añado 1 cucharada de harina o un poco más para que estos ingredientes se integren mejor en la masa del pastel panettone rápido y no se hundan en el fondo del molde.
Vierto los polvos alternándolos con la leche (que podéis añadir con un tapón de botella de ron) y por último añado a la masa ya formada las frutas confitadas, las pasas y el extracto de vainilla.
La masa resulta suave, fácil de poner en el molde o moldes y después de nivelarlo bien, añado el granillo de azúcar y las almendras en láminas distribuyéndolas al azar para mí.
No queda más que hornear a 180°C durante unos 30 minutos si son moldes pequeños o un poco más si son moldes grandes o normales, pero siempre prestando atención y ajustando la cocción según las características de nuestro electrodoméstico.
Dejo que se temple y sirvo en la mesa o empaqueto un regalo con papel adecuado y lazos y cierres de paquete coloridos y navideños.
¡Buen provecho!
Annalisa
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