PREÁMBULO NECESARIO …nunca he comido estos pastelitos pasteles de Belem o pastel de nata, ¡nunca los había visto salvo en fotos en varios blogs o en imágenes genéricas que todos encontramos en la web!
Sin embargo, quería intentar hacerlos en mi cocina y por eso hoy los publico después de haberlos probado con Andrea anoche en la cena!
Son pastelitos fáciles de realizar usando la masa de hojaldre lista, debo decir que me equivoqué de moldes ya que deben tener el fondo más ancho y la altura menor porque usé un molde múltiple para muffins…
Estos son los moldes para este tipo de dulces → 
La crema la hice el día anterior y quedó cremosa, diría perfecta para rellenar el hojaldre.
He puesto poco azúcar glas encima de los pasteles de Belem porque el «gourmet de mi casa» detesta cualquier tipo de azúcar (incluso el granillo de la rosquilla, por decir) por encima de los dulces y me toca, para no tener problemas luego en la mesa! Espero que me comprendáis …
Los pasteles de Belem o pastel de nata son dulces portugueses que pueden ser espolvoreados antes de degustarse no solo con azúcar glas sino también con canela en polvo… ¡a vuestra elección, ciaoo!
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A tema DULCITOS RÁPIDOS CON HOJALDRE os dejo otras preparaciones justo aquí abajo:
- Dificultad: Media
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 1 Hora
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 24Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Portuguesa
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 paquetes masa de hojaldre
- 500 ml leche
- 250 g azúcar
- 6 yemas
- 50 g harina
- 1/2 canela en rama
- 1 rodaja cáscara de limón
- c.s. mantequilla (para engrasar los moldes)
Herramientas
- Cazuelas
- Espátulas
- Cucharas
- Películas para alimentos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA PASTELES DE BELEM
A fuego bajo caliento la leche con la rama de canela y la cáscara de limón solo la parte amarilla sin el blanco de sabor amargo.
En un bol mezclo las yemas con el azúcar añado la harina y cuando la leche está caliente la vierto sobre la mezcla eliminando los aromas añadidos (limón y canela).
Lo vuelvo a poner a fuego medio bajo y siempre mezclando con una espátula especial, dejo que espese la crema.
Cubro con película alimentaria en contacto y dejo enfriar a la perfección.
Si tenéis tiempo se recomienda preparar la crema el día anterior!
Ahora pasemos a hacer los contenedores de masa de hojaldre entonces después de haber untado cada molde enrollo la masa de hojaldre por el lado más largo.
Entonces corto rodajas de aproximadamente 3.5 cm insertando cada disco en la cavidad engrasada y extendiendo suavemente la masa con una ligera presión de los dedos comenzando desde el centro del molde.
No es necesario que la masa de hojaldre suba mucho por los bordes, ¡no debe ser muy alta!
Puesta la masa de hojaldre en cada molde las relleno con la crema ya fría y bien estable y llegando aproximadamente a la mitad de la tartaleta… Esto es lo que dice el blog español de donde tomé la receta, yo personalmente como veis creo que me pasé!
Horneo a 200/220°C durante unos 20 minutos considerando que la superficie debe tostarse dorarse muy bien antes de detener la cocción en el horno.
Cocinados los pasteles de Belem o pastel de nata los dejo enfriar tal vez con la ayuda de la rejilla y luego espolvoreo con azúcar glas y un toque de canela y ..¡me lanzo dentro!
¡Son deliciosas una verdadera caricia!
Que tengáis un buen día ….Annalisa
Os dejo la colección de recetas españolas que he publicado en el blog en espera de recopilar las de Portugal!
FUENTE aquí
Os recuerdo que arriba donde veis el menú del blog encontraréis una lupa 🔎 que os permitirá, insertando un ingrediente o el título de una receta, encontrar todas las preparaciones que tienen ese título o ese ingrediente y espero que entre estas leáis recetas de vuestro agrado!
