¿Qué ricas son las almendras, verdad? Hoy he preparado los pastelitos de almendras, unos dulces exquisitos que se conservan bien y que son típicos de Sicilia, pero también de otras regiones que se asoman al Mediterráneo.
Las almendras, al igual que otros FRUTOS SECOS, son ricas en vitaminas y minerales, pero lamentablemente son altamente calóricas, así que hay que prestar atención, especialmente si por diversos motivos tu dieta es particularmente cuidadosa con las grasas y calorías.
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La receta la encontré en la web, pero disculpad, no recuerdo dónde… ¡demasiadas recetas en la cabeza ^_^!!!
PASTELITOS DE ALMENDRAS
La cocina de ASI
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 3 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 25 aproximadamente pastelitos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA PASTELITOS DE ALMENDRAS
- 200 g almendras peladas
- 200 g azúcar
- 50 g claras de huevo
- 1 cucharadita Esencia de vainilla
- c.s. guindas confitadas
- c.s. piñones
Utensilios RECETA PASTELITOS DE ALMENDRAS
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- Manga pastelera
- Picadora
Preparación Receta Pastelitos de Almendras
Tritura en la batidora las almendras con el azúcar hasta obtener un polvo fino como harina.
Añade ahora las claras y la esencia de vainilla.
La masa debe ser bastante firme.
Colócala en una manga pastelera y en una bandeja de horno forma los pastelitos.
Sinceramente, yo hice bolitas entre las palmas de las manos sin usar la manga pastelera, pero como siempre, ¡hacedlo como os sea más cómodo!
Coloca en cada pastelito de almendras una guinda confitada o algunos piñones.
Deja los pastelitos de almendras en reposo por al menos 3/4 horas. Hornéalos a 180°C durante 8/10 minutos, justo el tiempo para que los pastelitos de almendra se doren.
Déjalos enfriar completamente, luego… ¡buen provecho con los pastelitos de almendras!
ANNALISA
Consejos y notas
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la CREMA SUAVE DE ALMENDRAS, fantástica para rellenar tartas y tartaletas!
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