Estos pastelitos de melocotón y ricotta al horno son un postre fresco y delicado, ideal para el verano.
Preparados con ingredientes simples como ricotta cremosa, melocotones maduros y un hilo de miel, son perfectos para disfrutar en el desayuno, como merienda o como un final ligero de una comida.
Estos dulces son sin nata ni mantequilla, estos pastelitos se cocinan en el horno y se sirven fríos: una excelente idea para quienes aman los postres genuinos pero deliciosos.
¡Un mix sencillo de fruta, cremosidad y ligereza que hay que probar!
Maridajes recomendados por mí:
Sírvelos con una taza de té frío de limón o una infusión de melocotón.
Para un toque extra, acompáñalos con una cucharada de yogur griego o una salsa/coulis de frambuesa para contrastar la dulzura.
Receta vista en Cocina Natural mes julio 2025
es vegetariana,
sin gluten,
sin huevo,
con medio impacto glucémico.
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Siempre TEMA Recetas con ricotta/melocotones aquí tienes alguna otra idea justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 500 g ricotta
- 3 melocotones
- 4 cucharadas miel (o sirope de arce al gusto)
- c.s. mantequilla (para los moldes)
- c.s. menta
- c.s. azúcar glas (sin almidón de trigo sin gluten)
Herramientas
- Moldes
- Cuencos
- Cuchillos
- Cucharas
Pasos fáciles para estos dulces de verano
Vierto la ricotta en un cuenco y la trabajo con la miel o el sirope al gusto para obtener una crema.
Lavo y corto finamente los melocotones claramente sin hueso.
/Unto con mantequilla los moldes de crème caramel de 7/8cm o de las dimensiones que prefiráis!
En el fondo enmantequillado pongo una cucharada aproximadamente de ricotta, formando una capa uniforme que cubro con las rodajas de melocotón.
Procedo haciendo otras capas de fruta y ricotta y termino horneando a 200°C por unos 30 minutos.
Al terminar la cocción, dejo enfriar completamente en el frigorífico los pastelitos con ricotta y melocotón para que todo se compacte a la perfección.
Al momento de degustar los dulces sin nata con melocotones los desmoldo con cuidado decorándolos con más rodajas de melocotón, hojitas de menta y una pizca de azúcar glas.
¡Frescos, veraniegos, ligeros! ¡Buen provecho y buena cocina!
Annalisa
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Conservación
Conserva los pastelitos de verano con fruta en el frigorífico, cubiertos con film, por un máximo de 2 días.
Sírvelos bien fríos, tal vez con un hilo extra de miel o una hojita de menta fresca.
