Estos pastelitos de melocotones y ricotta al horno son un postre fresco y delicado, ideal para el verano.
Preparados con ingredientes simples como ricotta cremosa, melocotones maduros y un poco de miel, son perfectos para disfrutar en el desayuno, la merienda o como un postre ligero.
Estos dulces no llevan nata ni mantequilla, se cuecen al horno y se sirven fríos: una excelente idea para quienes aman los dulces genuinos pero deliciosos.
¡Una mezcla simple de fruta, cremosidad y ligereza para probar!
Maridajes recomendados por mí:
Sírvelos con una taza de té frío de limón o una infusión de melocotón.
Para un toque extra, acompáñalos con una cucharada de yogur griego o una salsa/coulis de frambuesa para contrastar la dulzura.
Receta vista en Cucina Naturale mes de julio 2025
es vegetariana,
sin gluten,
sin huevo,
de medio impacto glucémico.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano
Ingredientes
- 500 g ricotta
- 3 melocotones
- 4 cucharadas miel (o jarabe de arce a gusto)
- q.b. mantequilla (para los moldes)
- q.b. menta
- q.b. azúcar glas (sin almidón de trigo sin gluten)
Herramientas
- Moldes
- Tazones
- Cuchillos
- Cucharas
Pasos fáciles para estos dulces de verano
Vierto la ricotta en un tazón y la mezclo con la miel o el jarabe a gusto para obtener una crema.
Lavo y corto finamente los melocotones obviamente sin hueso.
/Engraso los moldes para crème caramel de 7/8cm o de las dimensiones que prefiráis!
En el fondo engrasado pongo aproximadamente una cucharada de ricotta, formando una capa uniforme que cubro con las rodajas de melocotón.
Procedo haciendo más capas de fruta y ricotta y termino horneando a 200°C durante unos 30 minutos.
Al finalizar la cocción dejo enfriar completamente en el frigorífico los pastelitos con ricotta y melocotones para que todo se compacte a la perfección.
A la hora de disfrutar de los dulces sin nata con melocotones los desmoldo con cuidado decorándolos con más rodajas de melocotón, hojas de menta y un espolvoreo de azúcar glas.
¡Frescos, veraniegos y ligeros! Buen provecho y buena cocina!
Annalisa
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Conservación
Conserva los pastelitos veraniegos de fruta en el frigorífico, cubiertos con film transparente, por un máximo de 2 días.
Sírvelos bien fríos, tal vez con un poco de miel extra o una hoja de menta fresca.
