Estoy intentando organizar las nuevas recetas del blog dividiendo los días de la semana en los que trabajo, cocino, fotografío y escribo aquí según los platos de un menú hipotético, y hoy después de haber pasado una semana haciendo primeros platos que pronto veréis… 
Hoy aquí tenéis la receta de los pastelitos de patata y bacon, pequeños muffins salados muy sabrosos y facilísimos, crujientes por fuera y tiernos y fundentes por dentro, realmente muy agradables y que se combinan con cualquier plato!
P.D. Si queréis y el plato principal lo permite, podéis servir los pastelitos de patata y bacon con una cucharada de crema agria. La crema agria la encontré en cómodos tarros en el supermercado, pero si queréis podéis hacerla tranquilamente en casa siguiendo una receta muy sencilla!
CÓMO HACER CREMA AGRIA
100 g de nata fresca y el mismo peso de yogur natural con el jugo de medio limón!
Es necesario dar tiempo a los ingredientes para reaccionar químicamente, así que os sugiero prepararla al menos una hora antes de consumirla, dejándola en la nevera cubierta con film transparente!
Si preferís otros acompañamientos con patatas os sugiero:
PATATAS A LA SAVOIARDA
BANDEJA DE PATATAS CONDIMENTADAS
PASTELITOS DE PATATA Y BACON
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6 pastelitos
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 400 g patatas cocidas
- 2 cucharadas Grana Padano DOP (rallado)
- 2 huevos
- 40 g bacon o panceta
- 70 g mozzarella para pizza
- c.s. cebollino
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de semillas (para los moldes)
- c.s. pan rallado (para los moldes)
Preparación Receta Pastelitos de Patata y Bacon
Ponemos en un bol las patatas cocidas bien aplastadas con los dientes del tenedor.
Preferí no usar el prensapatatas para no obtener una mezcla demasiado uniforme sino más rústica, pero como siempre, pasad las patatas cocidas como prefiráis y como os sea más cómodo!
Añadimos luego los huevos, un picado abundante de cebollino, los cubitos de bacon o cebolla apenas dorados en la sartén y el queso rallado.
Mezclamos la preparación añadiendo también la mozzarella en cubitos y ajustando de sal y pimienta.
Encendemos el horno a 190°C y preparamos los moldes para llenarlos con la preparación de los pastelitos de patata y bacon.
Engrasamos y espolvoreamos con pan rallado los moldes para muffin para la cocción en horno.
Yo tengo un molde de silicona con cavidades para 6 muffins, pero si preferís podéis usar los moldes individuales que se encuentran en el supermercado.
Ahora llenamos los moldes con la preparación de patatas y bacon y horneamos durante unos 35/40 minutos o según las características de vuestro horno.
Una vez cocidos, dejamos enfriar y luego servimos en la mesa…
¡Buen provecho!
Annalisa
