Patatas casadas una exquisita receta de la tradición regional abruzzese un plato humilde y rústico de gran sabor y excelente para acompañar cualquier comida.
Siendo una receta que se transmite también oralmente, existen muchísimas versiones, todas excelentes y apreciables, donde a veces se añade salchicha y se utilizan como ingredientes tanto pan rallado como miga.
Las patatas casadas son como un delicioso pastel de patatas, que es un clásico de nuestra cocina y también en el blog encontráis otras versiones de la 
parmigiana de patatas, 
las patatas a la savoiarda, 
la tarta de patatas, mortadela y scamorza y
la desmenuzada de patatas.
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PATATAS CASADAS
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA PATATAS CASADAS
- 1 kg Patatas
- 250 g scamorza
- 100 g pecorino (rallado)
- 1 ramito Perejil (picado)
- 200 g pan duro (no duro)
- 1 diente de ajo
- c.s. aceite evo
- c.s. Sal fina
- c.s. pimienta negra
Herramientas RECETA PATATAS CASADAS
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- Pelador de patatas
- Bandeja
- Mandolina
Preparación Receta Patatas Casadas
Desmenuzad la miga del pan y doradla en el horno caliente a unos 200°C. En un bol, poned el pan tostado, el perejil y el ajo picado. Ajustad de sal y pimienta.
Pelad las patatas y con la mandolina cortadlas en rodajas finas.
Engrasad una bandeja de aproximadamente 18 x 28 cm y haced una primera capa de patatas.
Espolvoreadlas con la panadura aromática, rodajas de scamorza y pecorino rallado al gusto, pero reservad un poco para el gratín final.
Alternad otras capas añadiendo un poco de aceite evo entre una y otra. Hornead a horno precalentado a 170°C durante aproximadamente 1 hora y 10 minutos.
Pasados 60 minutos sacad la bandeja y añadid la scamorza y la panadura reservada.
Un plato cremoso y sabroso con estas deliciosas patatas marinadas y… ¡buen provecho con esta receta de la tradición!
Annalisa
Consejos y notas
Cada región italiana trae consigo muchísimas recetas más o menos famosas y todas transmitidas de boca en boca o en viejos y desgastados recetarios de madre a hijos.
Tenemos muchas versiones de recetas que ahora se han convertido en patrimonio nacional y entre estas, la región de Abruzzo también cuenta con innumerables recetas ligadas a productos como el ajo rojo de Sulmona, la cicerchia, la espelta y muchísimos otros alimentos que regalan muchísimas excelentes preparaciones que podréis leer en la lista de recetas regionales!
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