Coloridas, crujientes y muy aromáticas: estas penne rigate con tomates cherry rojos y amarillos, taralli desmigajados y albahaca fresca son el primer plato ideal para el verano.
Una receta rápida, para preparar incluso en el último minuto, perfecta para almuerzos ligeros y cenas al aire libre!
¡AQUÍ tienes 5 variaciones deliciosas y fáciles para las penne!
1. Con mozzarella en cubos
Agrega mozzarella en cubos al final de la cocción para una versión más rica y cremosa.
Perfecta también fría como ensaladas de pasta de verano
2. Con atún en aceite
Escurre muy bien el atún preferiblemente en vidrio y agrégalo a la pasta apenas tibia, junto con los tomates cherry y los taralli.
Ideal para un almuerzo rápido y proteico.
3. Con burrata o stracciatella
Compon los platos y añade encima una cucharada de burrata o de stracciatella para un efecto wow!
Servir tibia, sin mezclar demasiado para no dispersar el queso
4. Con aceitunas Taggiasche y alcaparras
Aquí tienes una variante más sabrosa y mediterránea: aceitunas deshuesadas, alcaparras desaladas y un toque de orégano.
Perfecta para paladares decididos que aman los sabores intensos.
5. Con pesto ligero de albahaca
Añade al condimento una cucharada de pesto con albahaca, piñones y aceite de oliva virgen extra para darle más cremosidad y aroma.
¡Una variante aromática, rápida y siempre agradable!
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Siempre con el TEMA de recetas rápidas de pasta, aquí tienes otras propuestas justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 320 g penne rigate (hoy De Cecco para mí)
- 400 g tomates cherry (amarillos y rojos si te gusta también colorear el plato)
- 1 diente ajo
- 60 g taralli (desmigajados groseramente)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- q.b. albahaca (fresca desmenuzada rápidamente)
- q.b. cáscara de limón (no tratada y rallada para un toque fresco)
- q.b. sal
- q.b. pimienta
Herramientas
- Sartenes
- Cacerolas
- Coladores
- Cuchillos
- Tablas de cortar
Aquí tienes cómo preparar estas penne veraniegas coloridas y deliciosas
Primero lavo los tomates cherry y los corto en cuartos o por la mitad, como prefiera.
Pongo en el fuego una cacerola con agua salada y al hervir cocino las penne rigate u otra pasta corta que capture la salsa.
En una sartén caliento el aceite de oliva virgen extra con el ajo machacado.Luego añado los tomates cherry y los dejo ablandar suavemente ajustando la salinidad, durante unos minutos justo el tiempo de cocción de la pasta, para mí!
Al final de la cocción de los tomates cherry, agrego una ralladura de cáscara de limón (si quiero) y mezclo todo rápidamente.
Escurro las penne rigate al dente, las vierto en el condimento y las mezclo, salteándolas en la salsa.A fuego apagado añado a la pasta los taralli desmigajados groseramente y mucha albahaca fresca desmenuzada con los dedos!
Último consejo antes de servir este primer plato rápido colorido veraniego con pasta corta es añadir un chorrito de aceite crudo y llevar inmediatamente a la mesa.
Rápido, listo sin demasiados problemas y con ingredientes sencillos…. buen provecho y buena cocina!
Annalisa
