Los pennoni ricotta y nueces son uno de esos platos que preparo cuando tengo ganas de algo sencillo pero lleno de sabor.
La ricotta la compré fresca en el PAM durante la compra semanal, mientras que las nueces las encontré en oferta en Aldi y no podía dejarlas allí.
Lo bueno de esta receta es que se hace en muy poco tiempo, pero parece casi un plato de restaurante: cremoso, crujiente en su punto y fragante gracias al Grana Padano. Si quieres variar un poco, también puedes sustituir las nueces por almendras, para un toque más delicado.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 320 g pennoni rigati
- 16 nueces en mitades
- 300 g ricotta
- 1/2 vaso aceite de oliva virgen extra
- 1/2 diente ajo
- 50 g Grana Padano rallado
- q.b. sal
- q.b. pimienta
- q.b. perejil picado
Herramientas
- Cacerolas
- Mezclador
Prepara conmigo la receta de los pennoni con nueces y ricotta
¡Bueno, si tienes prisa, esta es la receta para ti!
Bastará poner nueces en mitades, aceite, ricotta, ajo, queso en el mezclador y después de mezclar bien todo, condimentar la pasta que, cocida al dente y humeante, está lista para ser disfrutada.
Agua de cocción de la pasta, perejil si te gusta, y todos a la mesa: ¡a comer!
¡Buen provecho y buena cocina! Annalisa
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Conservación
Los pennoni con ricotta y nueces son excelentes recién hechos, cuando la pasta está bien caliente y cremosa.
Si sobra, consérvalos en el frigorífico dentro de un contenedor hermético por un máximo de 1 día.
Al momento de calentarlos, te recomiendo añadir un chorrito de leche o un hilo de aceite en la sartén para devolver suavidad al condimento. ¡CIAO!
