Pepitas de queso, es decir, unos bocaditos tiernos por dentro y crujientes por fuera hechos muy, muy simplemente con claras de huevo (sobrantes de la crema pastelera hecha el otro día), queso grana rallado y, para dar color a la mezcla, un pequeño picado de perejil fresco rallado.
¡Son irresistibles, una lleva a la otra peor que las cerezas demonio, me he comido un montón y una cesta maldita sea!
Es un aperitivo de último minuto tan rápido que es perfecto para cuando los invitados están en el ascensor o en las escaleras.
He usado queso grana que había comprado en abundancia porque encontré buenas ofertas en el supermercado, pero si tenéis quesos mezclados rallados también los podéis usar sin problemas.
Adoro los aperitivos calientes y fríos y estos los incluiría en la lista con los templados jeje, pero es un alimento para hacer y comer recién hecho.
En el blog hay mil y un aperitivos porque es un plato que me fascina y es tan variable que siempre es interesante probar nuevas recetas, y os dejo algunas preparaciones como:
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 2 Minutos
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: a gusto
- Métodos de Cocción: Fritura
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 3 claras de huevo
- 120 g Grana Padano rallado (o parmesano o quesos mezclados rallados)
- c.s. perejil picado (opcional)
- c.s. aceite de semillas (cacahuete)
Herramientas
#ADV
- Cazuelas
- Cuencos
- Películas para alimentos
- Papel absorbente
Pasos
1) No es una verdadera receta, digamos que es una pequeña idea deliciosa que se prepara en 5 minutos, así que…
2) en un bol pongo las claras, añado el queso rallado elegido y un picado de perejil fresco.
3) Amaso todo, cubro con película transparente y dejo en el frigorífico por 15/20 minutos para que se compacte.
4) Este paso no es obligatorio si tenéis prisa o si realmente los invitados están tamborileando de hambre en la mesa del salón, pero… si lo hacéis, las bolitas de pepitas quesosas quedan más compactas.
5) En una cazuela pequeña de bordes altos he puesto abundante aceite de semillas y cuando la temperatura es la adecuada* bajo las pepitas con el queso grana haciéndolas dorar y rodar alegremente en la cocción.
6) Luego las coloco sobre papel absorbente especial y las sirvo inmediatamente con una buena copa de Pignoletto o un spritz para limpiar el paladar de la fritura (cualquier excusa es buena para una copa de vinito fresco o aperitivo)
¡Buen provecho!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
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Annalisa dice…
1) He puesto perejil pero no lo he notado, así que… las próximas pepitas de queso serán con albahaca que creo que dará una nota muy agradable!
