¿Un pesto… con huevos? ¡Sí, lo has leído bien!
Hoy he decidido probar esta idea original, perfecta para quien ama experimentar en la cocina: un pesto cremoso a base de huevos duros, perejil y frutos secos. Es rápido, sabroso y muy versátil: puedes usarlo para aderezar pasta, pero también como crema para canapés, huevos duros rellenos fríos o ensaladas de arroz.
Por qué probarlo:
Tiene una consistencia aterciopelada y rica
Está listo en menos de 10 minutos
Es excelente incluso en frío
Sirve como base para mil preparaciones veraniegas y más!
VARIANTES DELICIOSAS Y MUY FÁCILES
Con hierbas diferentes: prueba también con albahaca o menta.
Para un sabor más intenso: añade 1 cucharadita de mostaza antigua o una pizca de curry.
Light: sustituye parte del aceite de oliva virgen extra con yogur griego.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 huevos duros
- 1 cucharadita perejil picado (fresco)
- 25 g queso parmesano rallado
- 20 g almendras peladas (o nueces)
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita zumo de limón
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Batidora
- Copas
¡Disfruta conmigo este facilísimo pesto!
Pelo los huevos y separo las yemas de las claras.
Pongo entonces las yemas en la batidora con perejil, queso parmesano rallado, frutos secos de nuestra elección, aceite de oliva virgen extra y limón.
Bato hasta obtener una crema bastante lisa.
Añado un poco de clara picada a cuchillo si quieres darle una textura más rústica más casera (opcional).
Ajusto ahora de sal y pimienta y uso de inmediato.
¡Buen provecho y buena cocina! Annalisa
¿CÓMO DISFRUTARLO???
Sobre pasta tibia o fría (excelente con fusilli o farfalle)
Untado en crutones con una anchoita encima 👉¡ADORO!!!!!!!!!!!!!!
En un bowl frío con cereales, verduras a la parrilla y aceitunas
