La piadina bruschettata con gambas es una idea rápida y muy apetitosa para incrementar la oferta de aperitivos finger food en un buffet veraniego y delicioso.
La piadina se vuelve crujiente con un paso rápido por la plancha o en una sartén antiadherente que la hace parecer una lámina delgada aderezada con gambas o mejor con langostinos cocidos y salteados en la sartén con un par de tomatitos y algunas especias.
Como finger food es mejor colocarlo en un platito para no mancharse con la salsita que aromatiza y da sabor a todo a lo grande!
Está claro que tiras de piada bruschettata pueden acompañar a la perfección salsas, dips o cremas saladas con el hummus, una crema de mortadela y ricotta, el caviar de pimientos y muchísimo más.
Los crustáceos después de haber eliminado el caparazón los he marinado con jugo de lima, aceite de oliva virgen extra y un toque de guindilla para luego saltearlos con los tomatitos como ya dije antes ¡y están buenísimos!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
La piada bruschettata con gambas y tomatitos es una receta perfecta para el verano!
Se prepara en pocos minutos y es ideal como aperitivo, entrante o plato único ligero.
Con pocos ingredientes pero mucho sabor, esta bruschetta moderna y fácil conquistará a todos con su sabor a mar y la frescura de los tomatitos.
Es una alternativa rápida a la clásica piadina romañola, para servir incluso durante almuerzos o cenas informales.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Métodos de Cocción: Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA PIADINA BRUSCHETTATA con gambas
- 2 piadinas (finas laminadas)
- 250 g gambas (gambas langostinos)
- 1 lima
- 2 pizcas guindilla fresca
- 150 g tomatitos (en gajos)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. albahaca
Herramientas RECETA PIADINA BRUSCHETTATA con gambas
- Plancha de hierro fundido
- Sartenes
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA PIADINA BRUSCHETTATA con gambas
Limpio los langostinos quitando el caparazón y el hilo intestinal.
Coloco todo en un bol, añadiendo luego el jugo de la lima, la guindilla y algunas cucharadas de aceite de oliva virgen extra, mezclando bien.
Cubro con film alimentario y guardo en el frigorífico durante 10/15 minutos.
Mientras pasa el tiempo de la marinada lavo y corto en gajos los tomatitos y los pongo en una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra salteándolos con sal y pimienta durante pocos minutos, justo el tiempo necesario para que se ablanden un poco.
Añado a la sartén los crustáceos y cuando cambian de color, apago el fuego.
Corto en tiras de 5/6 cm las piadinas romañolas y las aso en una plancha o bajo el grill del horno durante un par de minutos por cada lado.
Cuando están tibias las tiras de piadina asadas, las aderezo con los tomatitos salteados con los langostinos añadiendo también algunas hojas frescas de albahaca.
Inmediatamente llevo a la mesa y …¡buen provecho!
Annalisa
