No es una receta en el sentido más estricto, la piadina a la parrilla caprese es solo una idea incluso un poco trivial para un plato que se convierte en una agradable limpieza de nevera!
Yo he puesto unas lonchas de asado de pavo, unos tomates cherry sobrantes de una ensalada que quedaba en el frigorífico con albahaca fresca.
Está claro que con una base como una piadina hojaldrada hecha crujiente y apetitosa en la plancha, puedes poner de todo y lo contrario de todo…
Puedes hacer una piadina un poco más «gorda» con embutidos, quesos, alcachofas en aceite u otras verduras del género, o puedes «solo» untar un queso light cremoso tal vez apenas sazonado con un buen picado de perejil, menta y albahaca con una delgada loncha de jamón serrano o bresaola o… echa un vistazo a la nevera, seguro que hay algún tarrito todavía en buen estado de conservación y con cuidado monta la piadina a la parrilla caprese, sé que puedes hacer grandes cosas!
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PIADINA A LA PARRILLA CAPRESE
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 piadinas hojaldradas
- 12 tomates cherry
- 4 lonchas asado de pavo (o cocido o jamón serrano o…)
- al gusto albahaca
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- 4 bocadillos de mozzarella
Preparación
Para preparar la piadina hojaldrada a la parrilla lavamos y cortamos en gajos los tomates.
Los ponemos en un bol y los aderezamos con aceite de oliva virgen extra, abundante albahaca y una pizca de sal.
Calentamos las piadinas en la plancha caliente por ambos lados.
Las colocamos en los platos de servicio y pasamos al relleno.
Vertemos los tomates aderezados sobre las piadinas romagnolas a la parrilla y añadimos unos rosetones hechos con las lonchas de asado de pavo.
Agregamos un chorrito de aceite, una pizca de sal, más albahaca si te gusta, ¡y llevamos inmediatamente a la mesa!
Para dosificar el aceite he comprado un pulverizador que condimenta muy bien pero no te hace excederte y es muy útil!
La crocantez de la piadina romagnola pasada rápidamente por la parrilla es muy agradable y este plato es muy veraniego y lleno de sabor!
¡Buen provecho!
Annalisa
