Hoy te propongo esta piadina con calabacines a la parrilla y hummus, una receta veraniega lista en pocos minutos. Perfecta para un almuerzo rápido, para llevar a la playa o disfrutar como plato único ligero.
¡Bastan pocos ingredientes, un poco de parrilla y muchas ganas de comer bien incluso con calor!
Hace demasiado calor para cocinar: ¡se necesitan platos simples y ligeros pero sin renunciar al sabor!
Esta piadina estival con hummus y calabacines es una de esas recetas ingeniosas que se preparan en pocos minutos y conquistan con el primer bocado.
Perfecta para una cena ligera después de la playa pero también como pausa rápida en la oficina, esta piadina une la cremosidad del hummus con la dulzura de los calabacines a la parrilla.
Es una idea vegetariana que no tiene nada que envidiar a los rellenos más ricos: satisface, está balanceada y es rica en sabores mediterráneos.
El hummus, con su base de garbanzos y tahina, aporta un toque exótico y nutritivo, mientras que los calabacines, simplemente a la parrilla, añaden frescura y ligereza.
Sírvela enrollada o doblada a la mitad, acompañada quizás de un cuenco extra de hummus y algunas hojas de menta fresca/rúcula: ¡será un verdadero éxito!
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Te dejo más ideas para un almuerzo rápido justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 piadinas (clásicas o integrales)
- 150 g hummus
- 1 calabacín (grande o dos pequeños)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- rúcula
Herramientas
- Mandolina
- Plancha de hierro fundido
Pocos pasos para esta recetita sabrosa
Lavo los calabacines, quito las puntas y los corto con la mandolina en rodajas finas a lo largo.
A la parrilla estas finas rodajas de calabacín en una plancha caliente durante 3/4 minutos por lado, con apenas un hilo de aceite y una pizca de sal.
Caliento también las piadinas, justo el tiempo de hacerlas blandas.
Unta una cantidad generosa de hummus en cada piadina.
Agrego entonces los calabacines a la parrilla luego doblo o enrollo la piadina y…
¡Buen provecho y buena cocina! Annalisa
También les dejo la receta de las piadinas romagnolas de mi mamá…
haz clic aquí → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/piadina-romagnola-ricetta-di-famiglia/
