Hoy te propongo esta piadina con calabacines a la parrilla y hummus, una receta veraniega lista en pocos minutos. Perfecta para un almuerzo rápido, para llevar a la playa o para disfrutar como plato único ligero.
¡Bastan pocos ingredientes, un poco de parrilla y muchas ganas de comer bien incluso con el calor!
Hace demasiado calor para cocinar: se necesitan platos simples y ligeros pero sin renunciar al sabor.
Esta piadina veraniega con hummus y calabacines es una de esas recetas ingeniosas que se preparan en pocos minutos y conquistan desde el primer bocado.
Perfecta para una cena ligera al regresar de la playa pero también como pausa rápida en la oficina, esta piadina combina la cremosidad del hummus con la dulzura de los calabacines a la parrilla.
Es una idea vegetariana que no tiene nada que envidiar a los rellenos más ricos: llena, está equilibrada y es rica en sabores mediterráneos.
El hummus, con su base de garbanzos y tahina, aporta un toque exótico y nutritivo, mientras que los calabacines, simplemente asados en la parrilla, añaden frescura y ligereza.
Sírvela enrollada o doblada a la mitad, acompañada tal vez de un cuenco extra de hummus y algunas hojas de menta fresca/rúcula: ¡será todo un éxito!
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Te dejo más ideas para un almuerzo rápido justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 5 Minutos
- Porciones: 2
- Métodos de Cocción: Parrilla
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 2 piadinas (clásicas o integrales)
- 150 g hummus
- 1 calabacín (grande o dos pequeños)
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- rúcula
Herramientas
- Mandolina
- Plancha de hierro
Pocos pasos para esta rica receta
Lavo los calabacines, los corto por los extremos y los corto con la mandolina en rodajas finas en el sentido de la longitud.
Ase estas finas rodajas de calabacín en una plancha caliente durante 3/4 minutos por lado, con apenas un chorrito de aceite y una pizca de sal.
Caliento también las piadinas, justo el tiempo necesario para que se ablanden.
Unta una generosa cantidad de hummus en cada piadina.
Luego añado los calabacines a la parrilla, después doblo o enrollo la piadina y …
¡Buen provecho y buena cocina! Annalisa
Os dejo también la receta de las piadinas romagnolas de mi mamá …
haz clic aquí → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/piadina-romagnola-ricetta-di-famiglia/
