Pinsa con gorgonzola, calabacines y flores La pinsa es una de esas preparaciones que logran poner de acuerdo a todos: tiene la ligereza de una focaccia bien hecha, pero también la golosidad de la pizza.
En esta versión he elegido ingredientes simples pero que se combinan de maravilla entre ellos: calabacines frescos cortados finos, FLORES DE CALABACÍN que aportan color y delicadeza, gorgonzola dulce (pero según el gusto personal) que regala una cremosidad irresistible y piñones puestos en remojo previamente, para mantenerlos suaves y claros incluso después de la cocción.
No es la clásica pinsa margherita, ni tampoco una versión demasiado cargada o pesada: es un pequeño equilibrio de contrastes, donde el sabor decidido del queso zola se suaviza con la dulzura de los calabacines, y todo se completa con esa base crujiente y ligera que ya se ha convertido en un capricho irrenunciable.
En familia la preparamos cuando Andrea, mi hijo, desea algo diferente, de buen gusto pero sin renunciar a la simplicidad. Y la cocinamos no solo en verano, de hecho: la pinsa la disfrutamos también en Navidad, con brócoli y calabaza y una copa de vino tinto. Basta con tener ganas de amasar… o más rápidamente diría, de una buena base lista, y el juego está hecho.
En fin, esta es una de mis pinsas favoritas con gorgonzola, calabacines, flores y piñones y esta vez la ha condimentado Andrea, ¡que ama este tipo de focaccias!
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Siempre a TEMA RECETAS DE FOCACCIAS O RÚSTICOS aquí algunas ideas justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 2 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 paquete pinsa romana
- 80 g gorgonzola (para mí dulce pero …¡a vuestro gusto!)
- 1 calabacín (mediano diría, con las rodajas cubrí toda la pinsa)
- 6 flores de calabacín
- 2 cucharadas piñones
- c.s. albahaca
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
Herramientas
- Bandejas
- Mandolinas
Aquí están los pasos para esta pinsa bien condimentada y apetecible
las indicaciones del paquete de pinsa.
Lavo y corto con la mandolina o con el cuchillo el calabacín en rodajas finas.
Pongo los piñones en remojo en agua fría durante 10-15 minutos, para luego escurrirlos y secarlos con papel absorbente.Limpio muy delicadamente las flores de calabacín, eliminando el pistilo y el tallo.
Coloco las rodajas de calabacín cubriendo todo el tamaño de la pinsa.
Distribuyo el gorgonzola en trozos sobre la base de la pinsa tratando de ponerlo de manera homogénea.
Agrego las flores de calabacín limpias y los piñones secos.
Aliño con un hilo de aceite EVO y una pizca de sal (y también pimienta si gusta).
Horneo durante 15/20/25 minutos según el gusto: personalmente me gusta crujiente pero como siempre a ustedes la última palabra!
Antes de llevar a la mesa añado algunas hojas de albahaca fresca y luego comparto con mis comensales.
¡Buen provecho y buena cocina!
Annalisa
Consejo
Es mejor disfrutarla recién hecha también porque habrá un aroma tan tentador que no podrás resistirte!
Si por casualidad sobra, se conserva en la nevera por 1 día y se puede recalentar en el horno o en una sartén antiadherente por unos minutos.
