Las pipe rigate a la boscaiola con pesto alla genovese son un primer plato muy sabroso y muy rápido, sobre todo si …usamos el pesto preparado que encontramos con ajo y sin ajo para satisfacer todas las necesidades de los consumidores.
A mí un poco de ajo no me molesta, pero claramente no es esto lo que cambiará mucho el sabor del primer plato, ¡que está realmente delicioso para mojar el pan!
He puesto los champiñones Portobello que quedan firmes y carnosos incluso después de la cocción y que a menudo hago también al horno cortados en trozos grandes con aceite, sal y queso parmesano mezclado con mozzarella para un acompañamiento delicioso.
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Os dejo otras recetas con el pesto alla genovese como:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 3 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera
Ingredientes RECETA PIPE RIGATE A LA BOSCAIOLA CON PESTO
- 320 g pipe rigate
- 400 g champiñones (mixtos al gusto o solo champiñones, etc.)
- 1 diente ajo
- 3 cucharadas pesto alla Genovese
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. perejil picado
Herramientas RECETA PIPE RIGATE A LA BOSCAIOLA CON PESTO
- Escurridor
- Cuchillos
- Tablas de cortar
- Cacerolas de bordes altos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA PIPE RIGATE A LA BOSCAIOLA CON PESTO
y comienzo limpiando los champiñones que he elegido eliminando la parte terrosa y más dura de los tallos y eliminando la parte superficial del sombrero o limpiándolo con un paño.
Corto los champiñones en trozos y los pongo en una sartén donde chisporrotea un diente de ajo con aceite de oliva virgen extra.
Cocino los champiñones en trozos grandes durante 5/6 minutos a fuego medio-alto, luego elimino el ajo, añado un poco de perejil fresco picado, ajusto la sal y continúo la cocción durante otros 15 minutos aproximadamente.
En una cacerola pongo agua con sal y al hervir cocino la pasta elegida, hoy para mí unas pipe rigate de De Cecco, que luego escurro al dente echándolas húmedas en la sartén, añadiendo el pesto alla genovese y mezclando inmediatamente para amalgamar bien la salsita.
Añado un poco de queso parmesano rallado si os gusta y sirvo en la mesa inmediatamente.,..
¡Buen provecho! Annalisa
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Si os gustan los champiñones, aquí tenéis un primer plato apetitoso
pasta con champiñones al horno lee si quieres→ https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-pasta-con-funghi-al-forno/
tagliatelle funghi e salsiccia lee → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/tagliatelle-funghi-salsiccia-ricetta-primo-piatto/
P.S. Pido disculpas por la foto, ¡en cuanto vuelva a hacer la receta la reemplazo!
