Hoy un plato único fácil y sin estrés, preparado con una simple bandeja de calabaza al horno, una burrata bien cremosa y un puñado de nueces crujientes.
Una receta rápida e ingeniosa, perfecta para el almuerzo o la cena, ideal cuando se tiene poco tiempo y no se quiere renunciar a un plato completo, sabroso y satisfactorio.
La CALABAZA AL HORNO aporta carbohidratos complejos, fibras, betacaroteno y minerales, contribuyendo a proporcionar energía y sensación de saciedad. La BURRATA cremosa y delicada, aporta proteínas y grasas, haciendo el plato armónico, mientras que las NUECES añaden crocante y son una fuente valiosa de grasas buenas, en particular los «famosos» omega-3.
Es una receta naturalmente sin gluten, adecuada también para quienes siguen una dieta sin gluten, con recetas mediterráneas poco elaboradas y con ingredientes sencillos, estacionales.
Es un plato VEGETARIANO, equilibrado y versátil, ideal como ALMUERZO ligero o cena rápida, cuando se tiene poco tiempo pero se desea algo sano, sabroso y satisfactorio.
Una de esas preparaciones ingeniosas que demuestran cómo, incluso con pocos elementos de temporada, se puede crear un plato completo, nutritivo y sabroso.
Variantes
Para un sabor más intenso, sustituir la burrata con STRACCIATELLA, ROBIOLA o queso de cabra fresco cremoso.
Para una nota dulce-aromática, añadir un hilo de miel mil flores o unas gotas de vinagre BALSÁMICO de Módena.
Para una variante vegana, eliminar la burrata y completar con HUMMUS o crema de garbanzos.
Para añadir una parte verde que también da color, servir con RÚCULA o algunas hojas de espinacas frescas.
Este plato único con calabaza al horno, burrata y nueces debe consumirse preferiblemente recién preparado, para disfrutar mejor del contraste entre la calabaza caliente y la burrata cremosa.
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Te dejo otras recetas con calabaza justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1.200 kg calabaza
- 2 burrata (de 125 gramos cada una)
- 60 g nueces peladas
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. romero
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Bandejas
Pasos
Cortar la calabaza en rodajas o en medias lunas.
Colocar la calabaza con o sin piel, en una bandeja cubierta con papel de horno.
Condimentar con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y agujas de romero.Cocinar en horno estático a 200 °C durante 30–35 minutos, girando la calabaza a mitad de cocción, hasta que esté dorada por todos los lados.
Picar groseramente las nueces.
Tostar las nueces en una sartén antiadherente durante unos minutos, sin añadir grasas para resaltar su aroma.Colocar la calabaza caliente o tibia en los platos de servir.
Añadir luego la burrata en el centro o desmenuzada en trozos grandes.
Completar con las nueces tostadas, un hilo de aceite de oliva virgen extra y pimienta negra.¡Realmente básico pero ligero y de temporada!
¡Buen provecho! Annalisa
Conservación y consejos
La calabaza cocida puede conservarse en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante 1–2 días máximo. La burrata debe añadirse solo en el momento de servir. Las nueces tostadas crujientes se conservan a temperatura ambiente, bien cerradas, durante 2–3 días.
La calabaza cocida puede conservarse en el frigorífico, en un recipiente hermético, durante 1–2 días máximo. La burrata debe añadirse solo en el momento de servir. Las nueces tostadas crujientes se conservan a temperatura ambiente, bien cerradas, durante 2–3 días.
