Hoy un plato único fácil y sin estrés, preparado con una sencilla bandeja de calabaza al horno, una burrata bien cremosa y un puñado de nueces crujientes.
Una receta rápida e inteligente, perfecta para el almuerzo o la cena, ideal cuando tienes poco tiempo y no quieres renunciar a un plato completo, sabroso y satisfactorio.
La CALABAZA AL HORNO proporciona carbohidratos complejos, fibras, betacarotenos y minerales, contribuyendo a dar energía y sensación de saciedad. La BURRATA cremosa y delicada, aporta proteínas y grasas, haciendo el plato armónico, mientras que las NUECES añaden crocancia y son una valiosa fuente de grasas buenas, en particular los «famosos» omega-3.
Es una receta naturalmente sin gluten, adecuada también para quienes siguen una alimentación sin gluten, con recetas mediterráneas poco elaboradas y con ingredientes sencillos, estacionales.
Es un plato VEGETARIANO, equilibrado y versátil, ideal como ALMUERZO ligero o cena rápida, cuando tienes poco tiempo pero aún deseas algo saludable, sabroso y satisfactorio.
Una de esas preparaciones inteligentes que demuestran cómo, incluso con pocos elementos de temporada, se puede crear un plato completo, nutritivo y sabroso.
Variantes
Para un sabor más decidido, sustituir la burrata con STRACCIATELLA, ROBIOLA o queso de cabra fresco cremoso.
Para una nota dulce-aromática, añadir un hilo de miel mil flores o unas gotas de vinagre BALSÁMICO de Módena.
Para una variante vegana, eliminar la burrata y completar con HUMMUS o crema de garbanzos.
Para añadir una parte verde que también aporta color, servir con RÚCULA o algunas hojas de espinacas frescas.
Este plato único con calabaza al horno, burrata y nueces debe consumirse preferiblemente recién preparado, para disfrutar al máximo del contraste entre la calabaza caliente y la burrata cremosa.
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Te dejo otras recetas con calabaza justo aquí debajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1.200 kg calabaza
- 2 burrata (de 125 gramos cada una)
- 60 g nueces
- 4 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- c.s. romero
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Bandejas
Pasos
Cortar la calabaza en rodajas o medias lunas.
Distribuir la calabaza con o sin piel, en una bandeja forrada con papel de horno.
Condimentar con aceite de oliva virgen extra, sal, pimienta y agujas de romero.Cocinar en horno estático a 200 °C durante 30-35 minutos, girando la calabaza a mitad de cocción, hasta que esté dorada por cada lado.
Picar groseramente las nueces.
Tostar las nueces en una sartén antiadherente por unos minutos, sin añadir grasas para resaltar su aroma.Colocar la calabaza caliente o tibia en los platos de servir.
Añadir luego la burrata en el centro o desmenuzada.
Completar con las nueces tostadas, un hilo de aceite de oliva virgen extra y pimienta negra.¡Realmente básica pero ligera y de temporada!
¡Buen provecho! Annalisa
Conservación y consejos
La calabaza cocida puede conservarse claramente en el frigorífico, en un recipiente hermético, por 1-2 días como máximo. La burrata debe añadirse sólo al momento de servir. Las nueces tostadas crujientes se conservan a temperatura ambiente, bien cerradas, por 2-3 días.
La calabaza cocida puede conservarse claramente en el frigorífico, en un recipiente hermético, por 1-2 días como máximo. La burrata debe añadirse sólo al momento de servir. Las nueces tostadas crujientes se conservan a temperatura ambiente, bien cerradas, por 2-3 días.
