Un dulce de despensa suave, perfumado y refinado, ideal para desayuno, merienda o para servir al final de una comida. El LIMONCELLO aporta aroma y frescura, mientras que las semillas de amapola añaden una nota delicada que rompe el dulce sin robar protagonismo.
Notas útiles
Las semillas de amapola no son muchas pero, según yo, no deben dominar, sino dar contraste: ¡la dosis es intencionadamente mínima!
El PLUMCAKE mejora después de unas horas de reposo, realzando el aroma y el perfume a limón.
Se conserva suave durante 3-4 días bajo una campana.
Excelente también para cortar en rebanadas y congelar para próximos desayunos y meriendas.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 3 huevos
- 150 g azúcar
- 100 ml aceite de semillas
- 120 ml limoncello
- 200 g harina 00
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 1 limón (solo cáscara bio o no tratado)
- 1 cucharada semillas de amapola
- 100 g azúcar glas
- 2 cucharadas limoncello
- 1 pizca semillas de amapola
Herramientas
Molde plumcake 25 x 10 cm
Este molde es perfecto …veréis la masa crecer mucho y parecerá que se sale del molde, pero crece de manera correcta y es una delicia!!!!!!!!!!!
- Moldes para plumcake
- Batidoras
- Batidores eléctricos
- Cuencos
Pasos
Montar los huevos con el azúcar hasta obtener una mezcla clara, aireada y espumosa.
Verter el aceite de semillas en hilo, luego añadir el limoncello, continuando a mezclar hasta integrar bien todo.
Añadir la cáscara de limón bio o no tratada.
Incorporar también la harina tamizada con la levadura para dulces y por último la cucharada de SEMILLAS DE AMAPOLA.
Mezclar bien y luego verter la masa en el molde engrasado y enharinado o espolvoreado con spray antiadherente.
Nivelar bien e introducir en el horno a 170°C estático durante aproximadamente 45 minutos o según las características del horno, haciendo siempre la prueba del palillo.
Dejar enfriar preferiblemente sobre una rejilla y mientras tanto hacer el glaseado mezclando vigorosamente el azúcar glas con el limoncello.
Insertar el glaseado de limón en la manga pastelera y con pequeños zigzags decorar la superficie del plumcake añadiendo una pizca de semillas de amapola.
¡Suavísimo y delicado, excelente para el desayuno y la merienda!
¡Buen provecho!
Annalisa
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