El plumcake de yogur con uvas e higos es un pastel muy muy esponjoso sin mantequilla y que no requiere batidoras eléctricas, ¡bastará con una cuchara y listo!
Es un dulce casero y genuino que incluso un niño podría hacer y usando uvas dulces y higos maduros resulta una delicia de temporada para toda la familia.
SI por casualidad sobra, dejémoslo cubierto con film en el frigorífico; se conservará por 3/4 días y será exquisito con un vaso de leche o de zumo de fruta.
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- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 20 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Verano, Otoño
Ingredientes RECETA PLUMCAKE DE YOGUR CON UVAS E HIGOS
- 1 huevo
- 50 g aceite de semillas
- 65 g azúcar granulada
- 120 g harina 00
- 70 g yogur blanco natural
- 6 g levadura en polvo para pasteles
- 1 racimo uvas blancas (he puesto alrededor de 15 granos de uva)
- 1 sobre granillo de pistachos
- 1 sobre azúcar moreno
- 4 higos
Herramientas RECETA PLUMCAKE DE YOGUR CON UVAS E HIGOS
- Moldes para plumcake
- Cuencos
- Cucharas
- Tamices
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA PLUMCAKE DE YOGUR CON UVAS E HIGOS
entonces en un bol pongo el huevo, el azúcar y el yogur blanco y con una cuchara simplemente mezclo estos ingredientes.
Añado también el aceite de semillas y mezclo nuevamente la mezcla bastante líquida.
Ahora añado la levadura tamizada con la harina y mezclo vigorosamente para no tener ningún grumo en la masa.
Lavo y seco los granos de uva la mía estaba bien dura pero con semillas… vosotros coged la que prefiráis ¿ok? Pelo los higos (y quizás me equivoqué porque estaban maduros y luego se dispersaron en la masa) y los añado en trozos a la masa que luego vierto en el molde para plumcake de 20 cm ya aceitado y enharinado.
En este punto decidí añadir el granillo de pistacho y el sobre de azúcar moreno sobre el pastel y …
Horneo en horno caliente a 170°C durante 35/40 minutos pero como siempre, controlad visualmente y con la prueba del palillo para estar seguros de la cocción.
Aquí se levantó después de 20 minutos un aroma de pastel cocido que me avisó y al ir a mirar el horno, el pastel de uvas e higos ya se había quebrado un poco en la superficie y después de poco lo saqué del horno.
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Entonces…¿podría haber añadido más granos de uva? ¡Sí, a lo grande!
¿Podría haber añadido un aroma? Sí, quizás un toque de ralladura de limón bio o sin tratar
¿Podría haber eliminado los pistachos y el azúcar moreno? Sí, claro, quizás poner el clásico granillo de azúcar o nada y espolvorear después con azúcar glas.
¡ES LIGERO COMO UNA NUBE, REALMENTE UN PASTEL DELICADO Y DELICIOSO!
