Un bonito plato de verduras y legumbres con la receta del poke a mi manera con lentejas feta y aguacate aliñado simplemente con aceite de oliva virgen extra de buena calidad!
Comer hortalizas y legumbres es una excelente idea para tener una alimentación sana y nutritiva y ahora que llega el buen tiempo tendremos cada vez más oportunidades de comprar verdura madura y de calidad con la que preparar muchos platos coloridos y equilibrados!
Aunque ahora las temperaturas sean invernales, nos dirigimos hacia la temporada de verano y el plato ideal que sabe a sol y calor, es un buen plato único como una ensalada fresca y sabrosa, con ingredientes deliciosos, llenos de vitaminas y minerales!
Cuanto más calor hace, menos ganas tenemos de estar en la cocina y la ensalada será el must de la temporada estival y además de la habitual ensalada de hoja podemos añadir:
– tomates cherry amarillos y rojos;
– pepinos;
– zanahorias en juliana;
– pimientos;
– rúcula;
– apio y mucho más.
No olvidemos añadir una cantidad proteica con legumbres como garbanzos, frijoles, lentejas y no subestimemos el poder nutricional de los cereales como la cebada, la espelta y la quinoa sin gluten, un cereal o mejor dicho un pseudocereal, considerado un superalimento, una de las plantas más nutritivas del mundo!
Para el nombre de la receta de hoy he consultado a mis hermanas Annacarla y Annamaria porque llamarla siempre ensalada me parecía aburrido y ellas en un santiamén crearon este POKE A MI MANERA!!!!!!!!!!!!! GRACIAS NIÑAS ❤️
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Os dejo algunas recetas sencillas y caseras como:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA POKE A MI MANERA con lentejas feta aguacate
- 250 g lentejas cocidas
- 2 aguacate
- 150 g feta
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla roja
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. perejil picado
- c.s. pimienta (si gusta)
Herramientas RECETA POKE A MI MANERA con lentejas feta aguacate
- Cuencos
- Tablas de cortar
- Cuchillos
- Ralladores
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA POKE A MI MANERA con lentejas feta aguacate
pongo en un bol las lentejas bien enjuagadas del líquido de conservación,
Luego uno las zanahorias peladas y cortadas en trozos y también elimino la piel del aguacate y el hueso.
Corto en gajos el aguacate y también los añado al bol de hortalizas y legumbres.
Corto en trozos pequeños la cebolla roja añadiéndola al resto de los ingredientes y mezclo bien todo.
Desmenuzo de forma grosera la feta el famoso queso griego de cabra luego aliño bien con aceite de oliva virgen extra.
Ajusto de sal (atentos a la salinidad de la feta) pongo también una pizca de pimienta si es de gusto, del perejil picado (que siempre sienta bien y es rico en vitamina A y C) y sirvo en la mesa.
¡Buen provecho! Annalisa
