La receta muy sencilla y igualmente sabrosa del pollo a la montañesa la leí en una revista de cocina, un mensual rico también en imágenes e información gastronómica y curiosidades.
Es un plato genuino y también rápido que podemos variar añadiendo no solo la polenta cremosa sino también puré de patatas o setas salteadas.
El pollo junto al cerdo es una de las carnes más consumidas tanto por sus valores nutricionales como por su coste bastante económico y competitivo.
Este plato se combina bien para ser acompañado por guarniciones tipo la peperonata, el clásico puré de patatas o estos hinojos al tomate cocidos en sartén.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Estufa
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todo el año
Ingredientes RECETA POLLO A LA MONTAÑESA
- 8 muslos de pollo, sin piel, crudo
- 100 g speck
- 1 diente ajo
- 150 g vino blanco
- 4 rebanadas polenta, cocida
- 2 ramitas romero
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA POLLO A LA MONTAÑESA
- Sartenes
- Bandejas
- Cuchillos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA POLLO A LA MONTAÑESA
POLENTA INSTANTÁNEA preparada con
1 litro de agua 2 cucharaditas de sal fina 260 gramos de polenta instantánea. Al hervir el agua salada añado en hilo la polenta y con un batidor mezclo y cocino… tomarán pocos minutos y puedo ajustar su cremosidad añadiendo en caso de ser necesario un cucharón de agua hirviendo!
Sazonar con sal y pimienta los muslos de pollo sin la piel y los coloco en la bandeja que luego horneo a 180°C cocinando por 30/35 minutos o según las características del horno de casa.
Preparo la polenta instantánea o corto las rebanadas de la que está lista en bloque y puedo asar o dorar en la sartén.
Cocido el pollo a la montañesa en el horno, compongo el plato poniendo las rebanadas o la crema de polenta en el plato añadiendo los muslos rociándolos luego con la reducción de vino aromatizada con romero y speck…
¡Buen provecho! Annalisa
OS DEJO la receta de estas scaloppine de pollo/cerdo suculentas y deliciosas
FUENTE «Fácil con gusto» mes de septiembre 2024
