¿Buscas una manera deliciosa y creativa de preparar la pechuga de pollo? Hoy he preparado la receta del pollo al parmesano fácil, económica y de gran sabor para un segundo plato de carne con pollo gratinado con rebozado crujiente al parmesano, definitivamente un plato sencillo y muy sabroso.

Los filetes de pollo al parmesano son un plato que estoy segura gustará a todos, incluso a los más pequeños de la casa porque es tierno y crujiente.

Este segundo con el pechuga de pollo empanada con pan rallado y parmesano reggiano podemos prepararlo también con otras variedades de carne a gusto, como ternera y cerdo.

He hecho una cocción rápida en sartén para luego continuar la cocción del pollo con rebozado de pan y queso en el horno, pero si lo prefieres, puedes prolongar el paso en la sartén hasta completar el dorado.

Lo ideal para hacer el rebozado de la receta de pollo al parmesano es el PANKO, que es un tipo particular de pan rallado en copos típico de la cocina japonesa, utilizado para preparar gambas fritas, pero también para verduras y carne.

Me encanta el pollo, es la carne que más se come en casa, es digestible, versátil y, si se cocina adecuadamente, también ligera. Y si amas los segundos de pollo de la tradición, prueba también el pollo ‘ncip ‘nciap marchigiano.

CONSEJOS SOBRE LA COCCIÓN DEL POLLO
¿El pollo se debe lavar?
No. El pollo no se debe lavar nunca bajo el agua, porque el lavado no elimina las bacterias y puede, de hecho, propagarlas sobre las superficies de la cocina como la tabla de cortar o el cuchillo. Es suficiente secarlo con papel absorbente antes de la cocción.

¿Cómo debe estar el pollo una vez cocido?
El pollo debe estar siempre bien cocido y nunca rosado o crudo. La carne debe estar completamente blanca por dentro para ser segura de comer.

¿Qué hacer para evitar contaminaciones peligrosas para la salud?
Después de tocar el pollo crudo es importante lavar bien las manos, utensilios y superficies, para evitar la contaminación cruzada con otros alimentos.