Hoy un segundo plato sabroso, tierno y especiado con el pollo marinado al horno.
La marinada de la carne es una forma muy sencilla de aromatizar la carne (pero también pescado y verduras, ¡eh!) dejándola durante un determinado tiempo envuelta en especias líquidos y condimentos varios antes de cocerla luego normalmente.
Generalmente la marinada está compuesta por una grasa que hidrata la carne, un ácido que comienza a «cocinar» el alimento y una mezcla variada de especias y aromas que sazona la carne.
Una vez elegidos los ingredientes de la marinada se debe masajear la carne con ellos, luego cerrar y sellar el recipiente y guardar todo en el frigorífico durante algunas horas.
Bastan también solo las hierbas aromáticas y un poco de aceite de oliva virgen extra y zumo de limón para dar sabor a una pechuga de pollo que luego en la cocción será tierna y muy sabrosa.
Os sugiero también estas recetas que prevén la marinada antes de la cocción y son:
MUSLOS DE POLLO MARINADOS
HINOJOS CRUDOS MARINADOS
TOMATITOS CHERRY MARINADOS
TOFU MARINADO CON ARROZ Y LIMÓN
POLLO MARINADO AL HORNO
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA POLLO MARINADO AL HORNO
- 1 cuchara curry
- 1 cuchara pimentón
- 1 1/2 cuchara guindilla (en polvo)
- 1 cuchara cúrcuma
- 1 cuchara salvia (picada)
- 1 cuchara romero (picado)
- 1 diente ajo (en trozos)
- 4 cucharas aceite de oliva virgen extra
- 3 cucharas limón (zumo)
- c.b. sal y pimienta
- 800 g pollo (para mí contramuslos)
- c.b. agua o caldo
Herramientas RECETA POLLO MARINADO AL HORNO
#ADV
- Platos para horno
- Tazones
- Papel film
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA POLLO MARINADO AL HORNO
Picar finamente las hierbas aromáticas y ponerlas en un cuenco grande apto para contener también los trozos de pollo.
En el mismo cuenco añadir las especias como el pimentón, el curry, la guindilla y la cúrcuma.
Ahora, en el cuenco con las especias y las hierbas aromáticas, verter el zumo de limón y el aceite de oliva virgen extra.
Añadir también los trozos de pollo y mezclar muy bien carne y aromas masajeando un poco y amalgamando bien los aromas.
Sellar bien el cuenco con papel film y dejar reposar en el frigorífico durante al menos 3/4 horas.
Pasado el tiempo, forrar una bandeja para horno y colocar, añadiendo la marinada diluida con un par de cucharones de agua, los trozos de pollo marinados y condimentar con sal y pimienta.
Hornear ahora en horno ya caliente a 190ºC y dejar cocinar durante 45 minutos o según las características de vuestro electrodoméstico.
Una vez cocido, servir ahora en la mesa con una guarnición sencilla como patatas con perejil.
¡Buen provecho!
Annalisa
