Esta receta de pollo y verduras arenosas de vez en cuando aparece en la web porque es económica, podemos variar las verduras casi infinitamente y podemos cocinarla tanto en el horno como en la freidora de aire.
Como verduras os sugiero, además de patatas, calabacines, también los tomates cherry y/o datterini, pero también rodajas de cebolla, de hinojo y rodajas de zanahorias!
Si usamos verduras firmes como la calabaza, podemos, es más, debemos escaldarlas unos minutos en agua hirviendo con sal y luego frías, dejarlas envolver por el empanado y proceder a terminar la cocción en el horno que tenemos en nuestras cocinas.
Y si te gustan los segundos de pollo de la tradición, prueba también el pollo ‘ncip ‘nciap de las Marcas.
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- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA POLLO Y VERDURAS ARENOSAS
- 500 g pechuga de pollo (en dados)
- 2 calabacines (grandes en dados)
- 2 patatas (escaldadas durante 10 minutos en agua hirviendo)
- 2 dientes ajo
- c.s. pan rallado
- c.s. Grana Padano rallado
- c.s. orégano seco
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. aceite de oliva virgen extra
Herramientas RECETA POLLO Y VERDURAS ARENOSAS
- Papel para horno
- Bandejas
- Cuchillos
- Cuencos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA POLLO Y VERDURAS ARENOSAS
cortar en dados grandes la pechuga de pollo eliminando también los filamentos blancos de grasa y el huesito en forma de Y que se llama fúrcula o fúrcula del pollo.
Este huesito era el protagonista de un jueguito para prever el sexo de un futuro nacimiento que se hacía en casa con mi mamá.
¿Cómo se jugaba? Dos personas deciden si esa mujer dará a luz a un niño o una niña y toman las 2 partes de la fúrcula y tiran… Si en la mano del hombre queda la parte mayor del hueso, que nunca se divide a la mitad, la mujer embarazada tendrá un niño; en cambio, si es una mujer quien retiene en la mano el hueso más largo, nacerá una niña. (Una curiosidad adicional que me hizo sonreír por la coincidencia es que justamente están hablando de esto en el último episodio de la tercera temporada de THE BEAR en Disney plus!)
¡Volvamos a la receta, perdonadme!
En un bol añado a ojo el pan rallado, el grana rallado, la sal, la pimienta, el orégano seco y el ajo picado mezclando bien para amalgamar bien todos los ingredientes del empanado.
Luego añado los dados de pollo y trato de sazonarlos envolviéndolos bien con esta mezcla sabrosa.
Corto en rodajas y luego en gajos los calabacines y en trozos las patatas ya hervidas y las añado al bol, siempre sazonando los alimentos.
Forro con papel de horno la bandeja y coloco el pollo y las verduras arenosas tratando de no superponer unas sobre otras.
Vierto o añado con el pulverizador adecuado aceite de oliva virgen extra y horneo, cocinando durante unos 25 minutos a 190°C en modo estático o según las características del horno de casa.
Es un plato simple y sabroso que gusta incluso a los más pequeños de la casa, este pollo y verduras arenosas, ¡estoy segura!
¡Buen provecho! Annalisa
Os dejo también estos escalopines de cerdo muy, muy deliciosos con alcaparras y limón|!
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