en un sitio bilingüe árabe y francés encontré este postre frío con crema de chocolate y una doble cobertura ¡tan deliciosa!
Este pastel de chocolate sin horno es el clásico postre para preparar con antelación y terminar el mismo día del almuerzo o cena donde se servirá y es muy fácil de hacer.
La receta del pastel rápido sin horno es sencilla porque después de haber hecho una crema de chocolate sin harina bastará con rellenar y disponer las galletas secas oswego o similares de forma concéntrica (pero también está bien una bandeja rectangular o cuadrada) y continuar hasta cubrir toda la superficie de la bandeja utilizada.
En el blog hay otras recetas de postres fáciles y rápidos sin horno como por ejemplo:
PASTEL DE LADRILLO
POSTRE FÁCIL Y RÁPIDO SIN HORNEAR
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POSTRE FRÍO CON CREMA DE CHOCOLATE
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 4 Horas
- Tiempo de preparación: 40 Minutos
- Porciones: molde de 22 cm
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 68 Galletas secas
- 600 ml Leche
- 100 g Chocolate negro (picado)
- 20 g Cacao amargo en polvo
- 2 Huevos (medianos)
- 2 cucharadas Almidón de maíz (maicena)
- 1 cucharadita Extracto de vainilla
- 30 g Azúcar
- 150 ml Nata fresca líquida
- 1 cucharada Azúcar glas
- 150 ml Nata fresca líquida
- 120 g Chocolate negro
- c.s. Almendras (en láminas)
Preparación
Para preparar este postre frío, primero debemos preparar la crema de chocolate que rellenará las galletas que luego se colocarán de forma concéntrica formando el pastel.
Mezclamos en un cazo la leche con la maicena usando una varilla manual. Luego añadimos los huevos y mezclamos nuevamente.
Ponemos el cazo al fuego y también añadimos el azúcar y la vainilla.
Cuando llegue a ebullición dejamos al fuego un par de minutos más, siempre removiendo la crema que se habrá formado.
Fuera del fuego añadimos el chocolate negro picado y luego el cacao, mezclando bien todo.
Dejamos enfriar, mezclando de vez en cuando la crema de chocolate y cacao en polvo.
Forramos con film el molde, luego ponemos un poco de crema sobre la galleta seca. Poco a poco cubrimos todo el fondo del molde colocando las galletas en forma circular y siempre uniéndolas con un poco de crema de chocolate.
Si sobra crema, la untamos sobre la superficie del pastel frío de galletas y chocolate.
Cubrimos el postre con film de cocina y lo ponemos en el frigorífico durante un par de horas.
Transcurrido el tiempo, sacamos el postre y lo volteamos sobre el plato de servir, retirando el film transparente.
Luego pasamos a preparar las coberturas de nata y ganache.
Montamos la nata fresca líquida con el azúcar y cubrimos completamente el postre frío Oswego y chocolate.
Colocamos el postre en el frigorífico durante aproximadamente 1 hora para que la nata se endurezca y luego pueda ser cubierta con crema de chocolate.
Para la segunda y última cobertura ponemos en un cazo la nata y cuando llegue a ebullición la retiramos del fuego y añadimos el chocolate mezclando bien y homogeneizando la crema.
Una vez que la crema esté fría, la vertemos sobre la nata de la primera cobertura y decoramos con las láminas de almendras tostadas 2 minutos en sartén y guardamos en frío hasta el momento de servir.
Puedes poner el postre también en el congelador asegurándote de sacarlo 20 minutos antes de servirlo en la mesa.
El postre en sí es muy sencillo aunque la longitud de la receta lo hace parecer complicado, ¡ja ja!
Es delicioso…
¡Buen provecho!
Annalisa
