Continúan los días de mucho calor y por eso aquí tienes un postre fresco y muy rápido de preparar, perfecto si tienes ganas de algo dulce pero no quieres encender el horno. Este postre frío con corazón suave con Pavesini en doble versión, clásicos y de cacao, encierra una crema suave de mascarpone y nata enriquecida con gotas de chocolate.
Para hacerlo aún más delicioso es la decoración final: una manga pastelera con crema de avellana para enriquecer las galletas en la superficie y darle un toque goloso y escenográfico (quizás).
Variantes de cremas para el postre frío con Pavesini
Una de las cosas más bonitas de este postre es que se puede personalizar infinitamente, cambiando la crema interna, cambiando el relleno según lo que se tenga en casa, la temporada o el gusto personal.
Aquí tienes algunas ideas deliciosas que se me han ocurrido:
Crema de yogur
Para una versión más ligera y fresca, puedes sustituir el mascarpone por yogur griego blanco espeso unido a la nata montada. También puedes aromatizarlo con ralladura de limón o vainilla para un aroma más intenso.
Crema de ricotta y miel
Una mezcla sencilla y delicada: 300 g de ricotta de vaca tamizada, 2 cucharadas de miel fluida, una cucharadita de extracto de vainilla y, si quieres, algunas escamas de chocolate negro. Ligera pero muy sabrosa.
Crema de café
Añade una taza de café espresso corto y frío a la crema base de mascarpone y nata. Si luego combinas Pavesini clásicos remojados en leche y café o en café de cebada para los niños ¡has hecho Bingo!
Crema de chocolate
Une a la crema de mascarpone un par de cucharadas de crema para untar de chocolate tipo Nutella© o chocolate fundido (dejado enfriar). Obtendrás una crema deliciosa y aún más compacta.
Crema de pistacho
Para una versión aún más deliciosa, prueba a añadir dos cucharadas de crema de pistacho que encuentras fácilmente también en el supermercado a tu base de mascarpone y nata. Puedes decorar también con granillo de pistacho o pequeños trozos de chocolate blanco.
Crema de fruta fresca
Tritura fresas, melocotones o mango (tipo coulis) e incorpóralas bien escurridas en la crema blanca. Así obtendrás un postre más fresco y colorido, ideal para el verano.
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Siempre a TEMA DE POSTRES FRÍOS CON PAVESINI te dejo algunas otras ideas justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 paquete pavesini (clásicos)
- 1 paquete pavesini (de cacao)
- 250 g mascarpone
- 250 ml nata para montar, 35% de lípidos
- 3 cucharadas azúcar glas
- 2 cucharadas gotas de chocolate (o trozos tomados de una tableta de chocolate negro)
- 2 cucharadas crema de avellanas (me encanta la Nutella©, ustedes elijan a su gusto)
- 100 ml leche (para remojar los Pavesini)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
Herramientas
Molde 20 x 20 cm
- Moldes
- Manga pastelera
- Tazones
Pocos pasos para un postre cremoso perfecto para el verano
En un bol vierto y monto la nata bien fría.
En otro cuenco mezclo el mascarpone con el azúcar glas y el extracto de vainilla.
Incorporo la nata montada al mascarpone con una espátula marisa, luego añado las gotas de chocolate.
Doy una última mezcla y guardo la crema del relleno en el frigorífico cubierta con film alimentario.
Remojo rápidamente (muy rápidamente diría) los Pavesini en la leche y creo la base alternando los clásicos y los de cacao.
Distribuyo entonces toda la crema, nivelo bien y completo el postre frío corazón suave con otra capa de Pavesini alternando los clásicos con los de cacao.
Finalmente, vierto la crema de avellana en una manga pastelera e intento decorarlo con arabescos al gusto, como en la foto.
Dejo reposar en el frigorífico al menos 3 horas antes de servir para compactar bien las galletas y el relleno.ET voilà… ¡buen provecho y buena cocina! Annalisa
Consejo
Si quieres realizar porciones individuales monoporción, puedes usar vasos transparentes o frascos: capas de Pavesini rotos, crema, y decoraciones con manga pastelera para un efecto chic sin demasiado esfuerzo.
