Los puerros gratinados al horno son una guarnición sencilla y genuina, perfecta para llevar a la mesa todo el sabor de las verduras de temporada.
El puerro es una de las verduras protagonistas del invierno: delicado, ligeramente dulce y rico en propiedades beneficiosas. En esta receta se valora y se sazona con pocos ingredientes tradicionales – mantequilla, parmesano y pan rallado – que lo transforman en un plato apetitoso.
Es una guarnición fácil de preparar y puede acompañar platos principales de carne o pescado, los puerros gratinados son un plato muy sencillo y que se puede hacer con antelación!
Con los puerros también hago una recetita apetitosa: los corto a lo largo en tiras sin usar la parte verde, luego los enharino rápidamente y los frío! Crujen al comerlos y con un poco de sal, están demasiado buenos!!!
En esta receta es necesario Blanquear los puerros …
Blanquear: operación preliminar a la cocción, donde el alimento elegido se sumerge en una cacerola con agua hirviendo y se escurre después de unos minutos para atenuar el sabor que puede ser amargo o acre, para ablandarlo, para realzar el color, para quitar el exceso de sal o grasa o para pelarlo más fácilmente.
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Siempre sobre TEMAS de recetas con los puerros te dejo otras ideas justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 15 Minutos
- Porciones: 4 Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Hornillo
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Invierno
Ingredientes
- 12 puerros
- 50 g parmesano rallado
- 40 g pan rallado
- 1 limón (zumo)
- 20 g harina
- 30 g mantequilla
- 1 pizca nuez moscada
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Ollas a presión
- Bandejas
- Cuchillos
Pasos
En primer lugar, pongo en una olla unos 2 litros de agua y la llevo al punto de ebullición.
Añado el zumo del LIMÓN y la harina mezclando con vigor para evitar la formación de grumos.
Lavo y limpio los puerros eliminando la parte verde y las raíces, luego los pongo en una olla a blanquear durante 3/4 minutos y luego escurrirlos.
Derritio la mantequilla en una fuente que luego pueda ir también al horno y coloco en una sola capa los puerros,
Salpimento y añado una pizca de nuez moscada rallada.
Espolvoreo los puerros con el queso rallado y dejo sazonar todo durante 5 minutos a fuego bajo.
Añado también el pan rallado y pongo en el horno ya caliente a 200°C durante unos 15 minutos.
¡Es una guarnición tierna y sabrosa!
¡Buen provecho y buena cocina! Annalisa
