Los quadrucci con guisantes son una sopa sencilla y casera típica de la cocina doméstica. Esta receta fácil de quadrucci con guisantes es perfecta para preparar un primer plato caliente con guisantes frescos o congelados y panceta.
Los quadrucci son esa pasta pequeña que se prepara típicamente en caldo y que podemos acompañar no solo con guisantes frescos y/o congelados, sino también con zanahorias en dados, una crema de espinacas, judías verdes en cubos o incluso legumbres como los garbanzos.
Esta sopa de quadrucci con guisantes en caldo es perfecta para los meses de primavera cuando los guisantes están de temporada.
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Tiempo de cocción: 12 Minutos
- Porciones: 6
- Métodos de Cocción: Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Primavera, Verano
Ingredientes RECETA Quadrucci con guisantes
- 200 g guisantes (congelados)
- 150 g panceta
- 280 g quadrucci
- 1/2 cebolla
- al gusto caldo vegetal
- al gusto aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
Utensilios RECETA Quadrucci con guisantes
#ANUNCIO
- Cazuelas de borde alto
- Cuchillos
- Tablas de cortar
Pasos
1) En una cazuela pongo un par de cucharadas de aceite de oliva virgen extra y añado la cebolla pelada y picada finamente.
2) En cuanto el sofrito esté pochado, añado también la panceta y rehogo todo a fuego medio.
3) Ahora incorporo los guisantes y 2/3 vasos de caldo de verduras.
4) Cuando los guisantes estén casi cocidos, añado los quadrucci y termino la preparación de la sopa de quadrucci con guisantes.
5) En cuanto esté caldosa y casera…
¡Buen provecho!
Annalisa°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
En lugar de quadrucci podemos preparar esta sopa con un formato típico de la Romagna: los MANFETTINI
Receta lee aquí → https://blog.giallozafferano.it/asilannablu/ricetta-manfettini-o-mafrigul-romagnoli/
Annalisa dice…
Si preferís, podéis añadir también un cucharón de passata de tomate si queréis preparar los quadrucci con guisantes en versión roja.
