La quiche rústica con speck, champiñones y ricotta es una tarta salada cremosa y sabrosa, ideal para una cena rápida o para servir como entrante en ocasiones especiales.
Con el speck (típico de Trentino) que aporta carácter, los champiñones (elige los que más te gusten) que enriquecen el sabor y la ricotta vaca que hace el relleno suave y tierno, esta QUICHE salada conquista desde el primer bocado.
Pero esta vez no fui yo quien la preparó: esta deliciosa tarta salada rellena fue hecha por Andrea, que con pasión se metió en la cocina y creó una receta sabrosa y perfecta para compartir en familia.
El joven de la casa cada vez se divierte más en la cocina y estoy contenta de que logre hacer platos sabrosos y llenos de sabor porque saber cocinar es para mí un valor añadido!
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Siempre en el tema de recetas de tartas saladas, te sugiero otras ideas apetitosas justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Fogón
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 rollo masa de hojaldre (rectangular es preferible)
- 3 huevos (medianos)
- 150 g queso para untar
- 60 g ricotta (vaca para mí)
- 70 ml leche
- 100 g speck (en cubitos)
- 240 g champiñones parisinos, cocidos, en sartén
- 100 g mozzarella para pizza
- 30 g parmesano rallado (15 g en la mezcla y 15 espolvoreado encima)
- 1/2 cebolla (picada)
- 2 hojas salvia (picadas)
- 1 cuchara aceite de oliva virgen extra
- al gusto sal
- al gusto pimienta
- al gusto nuez moscada
Herramientas
- Cuencos
- Moldes
Pasos
Cortar la cebolla en rodajas finas y estofarla en una sartén a fuego moderado con una cucharada de aceite de oliva virgen extra durante unos diez minutos.
Incorporar los champiñones ya cocidos mezclando y luego apagar el fuego y dejar reposar.
En una sartén limpia, dorar el speck sin añadir grasa y dejándolo dorar ligeramente.En un cuenco trabajar la ricotta con una cuchara añadiendo también el formaggio para untar y la leche.
Batir los huevos y añadirlos a la mezcla junto con la mitad del queso rallado, la pimienta molida, la nuez moscada y la salvia fresca picada finamente.
Extender la masa de hojaldre en el molde manteniendo el papel de horno, perforar el fondo con los dientes de un tenedor
Distribuir uniformemente el speck, luego cebolla con champiñones.
Añadir también 50 g de mozzarella cortada en daditos
Verter ahora sobre la crema con los huevos y los quesos distribuyéndola con cuidado y luego añadir por encima los restantes 50 g de mozzarella + 15 g de parmesano.Para la cocción colocar el molde en el horno estático precalentado a 180°C dejando cocinar la quiche durante unos 30 minutos o hasta que esté dorada y inflada.
Dejar enfriar durante unos 7/8 minutos y luego servirla en la mesa!¡Buen provecho y buena cocina!
Annalisa
