La quiche rústica con speck, champiñones y ricotta es una tarta salada cremosa y sabrosa, ideal para una cena rápida o para servir como entrante en ocasiones especiales.
Con el speck (típico del Trentino) que aporta carácter, los champiñones (elija los que más le gusten) que enriquecen el sabor y la ricotta que hace que el relleno sea suave y cremoso, esta quiche salada conquista desde el primer bocado.
Pero esta vez no fui yo quien la preparó: esta exquisita tarta salada rellena fue hecha por Andrea, quien con pasión se puso a cocinar y creó una receta gustosa y perfecta para compartir en familia.
El joven de la casa disfruta cada vez más de la cocina y estoy contenta de que logre hacer platos sabrosos y llenos de sabor porque saber cocinar es para mí un valor añadido!
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Siempre en el tema de recetas de tartas saladas, te sugiero otras ideas apetitosas justo aquí abajo:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 15 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 8Personas
- Métodos de Cocción: Horno, Cocina
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 1 rollo hojaldre (rectangular es preferible)
- 3 huevos (medianos)
- 150 g queso untable
- 60 g ricotta (de vaca para mí)
- 70 ml leche
- 100 g speck (en cubitos)
- 240 g champiñones prataioli, cocidos, en sartén
- 100 g mozzarella para pizza
- 30 g parmesano rallado (15 g en la mezcla y 15 espolvoreados encima)
- 1/2 cebolla (picada)
- 2 hojas salvia (picadas)
- 1 cuchara aceite de oliva virgen extra
- c.b. sal
- c.b. pimienta
- c.b. nuez moscada
Herramientas
- Cuencos
- Moldes
Pasos
Corte la cebolla en rodajas finas y rehóguela en una sartén a fuego moderado con una cucharada de aceite de oliva virgen extra durante unos diez minutos.
Añada los champiñones ya cocidos, mezclando, y luego apague el fuego y deje reposar.
En una sartén limpia, dore el speck sin añadir grasa y dejándolo dorar ligeramente.En un tazón, trabaje la ricotta con una cuchara, añadiendo también el queso untable y la leche.
Bata los huevos y agréguelos a la mezcla junto con la mitad del queso rallado, la pimienta molida, la nuez moscada y la salvia fresca finamente picada.
Extienda el hojaldre en el molde manteniendo el papel de hornear, haga pequeños agujeros en el fondo con los dientes de un tenedor
Distribuya uniformemente el speck, luego la cebolla con los champiñones.
Añadir también 50 g de mozzarella cortada en cubitos
Vierta ahora encima la crema con los huevos y los quesos distribuyéndola con cuidado para luego añadir encima los restantes 50 g de mozzarella + 15 g de parmesano.Para la cocción, coloque el molde en el horno estático ya caliente a 180°C dejando cocer la quiche durante unos 30 minutos o hasta que esté dorada y inflada.
Deje templar durante unos 7/8 minutos y luego sírvala en la mesa!¡Buen provecho y buena cocina!
Annalisa
