El pastel de zanahoria es un pastel que hago desde hace poco tiempo, acostumbrada a hacer siempre pasteles con chocolate o bizcochos para el desayuno.
Sin embargo, debo admitir que está muy bueno, también les gusta a los niños y para hacerlo aún más delicioso se puede acompañar con nata ligeramente montada o crema inglesa, pero también con un buen zumo de frutas estará buenísimo!
Es un pastel rústico y casero, muy agradable, fácil de hacer y de gran sabor!!
Las zanahorias son muy saludables, así que… ¡vamos a preparar el pastel de zanahoria para toda la familia!
El pastel de zanahoria y almendras es y debe quedar húmedo porque está lleno de verdura y, naturalmente, incluso después de cocido el sabor es así!
En el blog encontraréis algunas variantes de postres con zanahorias y también os sugiero la versión americana con un frosting de queso que… ¡es increíble!!!!!!!!
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 8
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA PASTEL DE ZANAHORIA receta dulce
- 400 g zanahorias
- 250 g almendras (sin piel)
- 230 g azúcar
- 4 huevos
- 2 cucharadas harina 00
- 3 cucharadas pan rallado
- 1 limón (solo ralladura)
- 1 sobre levadura en polvo para postres
- 1 cucharada brandy (o coñac)
- c.s. azúcar glas (tras el enfriamiento)
Herramientas RECETA PASTEL DE ZANAHORIA receta dulce
molde de aproximadamente 24 cm
- Moldes
- Batidoras de pie
- Cuencos
- Batidoras eléctricas
- Cucharas
- Rociadores de aceite
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA PASTEL DE ZANAHORIA receta dulce
Calienta el horno a 180 °C y ralla las zanahorias en juliana con el rallador.
Colócalas en un bol y añade la ralladura de limón y el licor.
Monta aparte las yemas y el azúcar y agrégalas a la mezcla de zanahorias en juliana.
Mezcla bien y luego añade también las almendras sin piel finamente picadas, la harina, el pan rallado y la levadura instantánea.
Monta las claras a punto de nieve y agrégalas con un movimiento lento, de abajo hacia arriba, a la mezcla ya hecha para no desmontar la esponjosidad creada.
Mete en el horno y deja cocer durante unos 30 – 40 minutos….. ¡no debe estar demasiado seco!
¡Buen día con el pastel de zanahorias y almendras!
¡Chaooo Annalisa
