¡Una receta especial, este primer plato con un nombre evocador y con ingredientes «extraños», los Rigatoni a la Frank Sinatra!
Para ser sincera, cuando leí todo me pregunté cómo sería el sabor final, pero luego cedí a la curiosidad y aquí está el plato.
RIGATONI A LA FRANK SINATRA
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 3 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 4
- Métodos de Cocción: Fogón
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 320 g rigatoni
- 16 g nata fresca para montar
- 8 cebolletas frescas (solo la parte verde)
- 1 sobre azafrán
- 2 cucharadas aceite de oliva virgen extra
- 80 g queso parmesano rallado
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas
- Wok
Pasos
1) Para esta receta del primer plato a la Frank Sinatra lavo la parte verde de las cebolletas y las pico, rehogándolas durante 12/15 minutos en una cazuela con un poco de aceite de oliva virgen extra y medio vaso de agua.
2) En otra sartén pongo la nata líquida fresca con el azafrán y sazono con sal y pimienta y a fuego muy bajo dejo que se caliente.
3) A continuación, añado las cebolletas ablandadas en la sartén y mantengo caliente.
4) Cocino la pasta hirviéndola en una cazuela con agua salada y luego la escurro al dente, conservando un par de cucharones de agua de cocción.
5) Vierto la pasta al dente en la sartén con el condimento de nata y cebolletas y después de haber añadido el queso rallado elegido, mezclo a la perfección los rigatoni a la Frank Sinatra añadiendo también agua de cocción si es necesario para crear una crema fluida y apetitosa.
6) Sirvo en la mesa con más queso y ¡buen provecho!
Annalisa
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1) El condimento de los rigatoni a la Frank Sinatra es adecuado para formas de pasta corta, así que ¡adelante con penne, penette, paccheri, sedanini y más!
2) ¿No tienes nata líquida fresca? Opta por la nata para cocinar, el plato no variará mucho.
3) Usa como queso para mezclar e insaporir quesos no demasiado curados que podrían ser demasiado invasivos para el sabor final.
