Las rodajas de batatas con crema de aguacate son un aperitivo rápido y vistoso, listo en apenas 20 minutos. Una receta sencillísima pero realmente espectacular, perfecta cuando quieres poner algo delicioso, colorido y ligero en la mesa sin perder tiempo.
Yo los preparo a menudo porque se cocinan en un instante: basta con cortar la batata en rodajas, sazonarla y hornearla. Mientras tanto, se tritura el aguacate y listo. Suaves por dentro, ligeramente crujientes por fuera y con esa crema verde que conquista al primer bocado.
¡Le gustó incluso al quejica de la casa, es decir, mi hijo con quien peleé por tener algunas rodajas más para devorar! ¡¡ESTOS HIJOS, EH???
N.B. 10 rodajas claramente de tamaños diferentes!
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Te dejo otras recetas con aguacate y batatas justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Muy económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Otoño, Invierno
Ingredientes
- 1 batata (grande)
- 1 aguacate (bien maduro)
- 1 cucharada zumo de limón
- c.s. sal
- c.s. pimienta
- c.s. guindilla (en escamas para mí)
Herramientas
- Bandejas
- Papel de horno
- Manga pastelera
- Boquillas de estrella
Pasos
Pelar y cortar la batata en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Colocar cada círculo en una bandeja, pincelar con aceite, sal y pimienta.
Hornear a 200°C durante 20 minutos en modo estático.
Al finalizar la cocción, dejar enfriar.
Para la crema de aguacate, machacar el aguacate en un bol añadiendo también limón, sal y pimienta.
Mezclar bien combinando los ingredientes en una salsa suave pero no demasiado.
Colocar una cucharada de crema de aguacate sobre cada rodaja o colocarla en una manga pastelera con boquilla de estrella (para mí) y poner un copete sobre cada rodaja de batata.
Añadir un toque de guindilla en escamas y servir en la mesa.
¡Los sabores se equilibran, se compensan y el resultado es un finger food definitivamente bueno!
¡Buen provecho y Feliz 2026!
Annalisa
