Estos rollitos de bresaola con stracchino rúcula y nueces son el típico entrante de último minuto, el que realmente puedes preparar en el último segundo y estoy segura de que no te decepcionará.
La bresaola es un embutido con un aroma y sabor particular, el stracchino o la crescenza dan suavidad, la rúcula con ese sabor un poco amargo da equilibrio al conjunto y el toque crujiente de las nueces picadas completa la receta.
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CAPPELLETTI DE BRESAOLA
La bresaola siempre ha sido el embutido que encontramos en las dietas porque contiene proteínas nobles y porque no es un alimento derivado del cerdo. En realidad, la bresaola es una carne salada de res, tiene un valor proteico por peso mucho más alto que la carne de cerdo.
La bresaola por 100 gramos de producto tiene 151 calorías, por lo que es perfecta para quienes prefieren mantener una alimentación ligera y siempre sabrosa.
N.B. No pongo cantidades exactas porque es la típica receta que cada uno crea como le parezca.
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ROLLITOS DE BRESAOLA CON STRACCHINO RÚCULA Y NUECES
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: a gusto
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA ROLLITOS BRESAOLA RÚCULA NUECES
- c.s. bresaola (diría 2 lonchas por persona)
- c.s. stracchino (o crescenza)
- c.s. rúcula
- c.s. nueces
Herramientas RECETA ROLLITOS BRESAOLA STRACCHINO RÚCULA NUECES
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- Cuchillo
Preparación de la Receta Rollitos de Bresaola con Stracchino Rúcula y Nueces
Para este entrante simple y rápido, preferí tomar la bresaola en lonchas NO muy finas, sino con un grosor un poco más grueso, pero siempre hacedlo como prefiráis vosotros y vuestros seres queridos.
Lavo la rúcula, la seco con papel absorbente de cocina y mezclo con vigor y un toque de sal y pimienta el stracchino o la crescenza.
Coloco las lonchas sobre la superficie de trabajo y como una cadena de montaje, pongo en sucesión y en el centro de la loncha la rúcula, el queso y algunos trocitos de nuez.
Luego cierro los dos bordes de la loncha formando un rollito de bresaola y los coloco todos en un plato y, tras cubrirlos con papel film, los meto en el frigorífico hasta el momento de disfrutar en la mesa.
¡Buen provecho!
Annalisa
