Estos rollitos de bresaola con stracchino rúcula y nueces son el típico aperitivo de último minuto, el que realmente puedes preparar en el último segundo y que estoy segura de que no te decepcionará.
La bresaola es un embutido con un aroma y sabor particular, el stracchino o la crescenza aportan suavidad, la rúcula con su sabor ligeramente amargo da equilibrio al conjunto, y el toque crujiente de las nueces troceadas completa la receta.
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CAPPELLETTI DE BRESAOLA
La bresaola siempre ha sido el embutido que encontramos en las dietas porque contiene proteínas nobles y porque no es un alimento derivado del cerdo. En realidad, la bresaola es una carne salada de res, tiene un valor proteico por peso mucho más alto que la carne de cerdo.
La bresaola por 100 gramos de producto tiene 151 calorías, por lo que es perfecta para quienes prefieren mantener una alimentación ligera y siempre sabrosa.
N.B. No pongo dosis exactas porque es la clásica receta que cada uno crea como le parece.
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ROLLITOS DE BRESAOLA CON STRACCHINO, RÚCULA Y NUECES
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 10 Minutos
- Porciones: a gusto
- Métodos de Cocción: Sin cocción
- Cocina: Italiana
Ingredientes RECETA ROLLITOS BRESAOLA RÚCULA NUECES
- c.s. bresaola (diría 2 lonchas por persona)
- c.s. stracchino (o crescenza)
- c.s. rúcula
- c.s. nueces
Herramientas RECETA ROLLITOS BRESAOLA STRACCHINO RÚCULA NUECES
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- Cuchillo
Preparación de la Receta Rollitos de Bresaola con Stracchino Rúcula y Nueces
Para este aperitivo simple y rápido, he preferido tomar la bresaola en lonchas NO demasiado finas, sino con un grosor un poco más grueso, pero siempre hacedlo como prefiráis vosotros y vuestros seres queridos.
Lavo la rúcula, la seco con papel absorbente de cocina y mezclo con vigor y una pizca de sal y pimienta el stracchino o la crescenza.
Dispongo las lonchas sobre la superficie de trabajo y, como en una cadena de montaje, pongo en sucesión y en el centro de la loncha la rúcula, el queso y algunos trozos de nuez.
Luego cierro los dos bordes de la loncha formando un rollito de bresaola y después los coloco todos en un plato y, tras cubrir con film, lo pongo todo en la nevera hasta el momento de disfrutarlo en la mesa.
¡Buen provecho!
Annalisa
