Un segundo plato de carne hoy con la receta de los rollos de ternera con espinacas y pimientos, un plato que requiere un poco de preparación pero el sabor es especial.
Raramente preparo un asado con carne picada pero este plato me ha gustado muchísimo y la presencia del pimiento asado le da un toque decidido al sabor realmente especial!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
He abierto un canal de recetas abierto a todos y gratis en WhatsApp sin notificaciones ni sonido, al que podéis suscribiros haciendo clic en el enlace aquí https://whatsapp.com/channel/0029VaHbGIn9cDDig7Cw2x0F y cada día podréis leer una receta dulce y una salada!
°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°°
Os dejo otras recetas de segundos de carne como:
- Dificultad: Fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 30 Minutos
- Porciones: 4/5
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA ROLLO DE TERNERA CON ESPINACAS Y PIMIENTOS
- 400 g ternera (picada)
- 1 huevo
- 2 cucharadas pan rallado
- 1 ramita perejil picado
- 120 g quesos (mixtos tomé del frigorífico ovoline de mozzarella, scamorza raspadura)
- 1 pimiento (asado)
- 15 tomatitos cherry
- 130 espinacas, cocidas, hervidas
- 2 ramitas romero
- 1 diente ajo
- c.s. aceite de oliva virgen extra
- c.s. sal
- c.s. pimienta
Herramientas RECETA ROLLO DE TERNERA CON ESPINACAS Y PIMIENTOS
#ADV
- Papel de horno
- Papel absorbente
- Cuencos
- Cuchillos
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA ROLLO DE TERNERA CON ESPINACAS Y PIMIENTOS
Coloco la carne picada de ternera en un bol, añado el huevo, el perejil picado, el pan rallado, la sal y la pimienta.
Mezclo bien para amalgamar todo luego extiendo esta mezcla sobre una hoja de papel de horno nivelándola bien en un espesor de poco más de un centímetro.
Añado las espinacas hervidas
la mezcla de quesos elegidos en trozos grandes,
y el pimiento asado cortado en tiras.
Ahora lo enrollo de manera ajustada como un caramelo con el papel de horno
y luego nuevamente con papel de aluminio.
Tomo una bandeja para horno, pongo en el fondo aceite de oliva virgen extra y un vaso de agua (o caldo o vino o mezcla de todo), coloco el rollo de carne y horneo a 200°C durante unos 30/35 minutos controlando y girando el rollo de carne picada y rellena para una cocción uniforme.
Compongo el plato con el rollo de ternera con espinacas, quesos y pimiento y lo llevo enseguida a la mesa para la degustación!
¡Buen provecho!
AnnalisaDespués de este tiempo de cocción desenrollo todo y dejo enfriar completamente.
Corto el rollo de ternera relleno en rodajas de 1/1.5 cm y las dispongo sin superponerlas en una bandeja, añado un chorrito de aceite EVO y dejo terminar la cocción durante otros 10 minutos aproximadamente.
Mientras tanto, si quiero como guarnición unos tomates cherry salteados rápidamente al fuego, lavo y corto a gusto los tomatitos y sobre fuego medio-alto y en una sartén los dejo ablandar saltando rápidamente y con frecuencia la preparación.
