Rollo salado con salmón, aquí está la receta preparada hoy y no es más que la versión salada del bizcocho o pasta biscuit salada más utilizada en su versión dulce, para hacer postres y con la que he preparado un rollo/entrante salado que he rellenado con queso cremoso, ricotta, cebollino y lonchas de salmón ahumado.
¿CÓMO RELLENAR EL ROLLO O BIZCOCHO SALADO?
Claramente, el relleno puede variar de mil maneras, por ejemplo
1)con la mousse de atún
2)o con la de mortadela
3)pero también con la de salmón
4)con rúcula y queso cremoso o como prefieras, pero siempre será un excelente entrante para cualquier reunión entre amigos y familiares!
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RECETA ROLLO SALADO CON SALMÓN
La cocina de ASI
- Dificultad: Fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 6 personas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes RECETA ROLLO SALADO CON SALMÓN
- 6 Huevos
- 100 g Harina
- 1 cucharadita Azúcar
- 4 g sal
- 250 g queso cremoso
- 150 g ricotta de vaca
- 100 g salmón ahumado
- c.s. cebollino
- c.s. sal y pimienta
Herramientas RECETA ROLLO SALADO CON SALMÓN
- Bandeja de horno
- Papel de horno
- Bol
- Batidora
Preparación RECETA ROLLO SALADO CON SALMÓN
PARA LA PREPARACIÓN DE LA RECETA DE LA PASTA BIZCOCHO Para la pasta bizcocho salada monta a espuma los huevos con el azúcar y la sal durante 10 minutos. Añade después la harina tamizada vertiéndola poco a poco y mezclando con una espátula flexible con movimientos de abajo hacia arriba para no desmontar la masa recién hecha.
Vierte la mezcla en una bandeja de aproximadamente 30 x 40 cm forrada con papel de horno y nivela bien la mezcla. Hornea a 180°C en horno precalentado durante unos 10 minutos o según las características de tu horno: la pasta bizcocho debe solo dorarse y no oscurecerse demasiado!
Una vez cocida, sácala del horno y colócala sobre un paño húmedo y limpio. Retira el papel de horno y enrolla la pasta bizcocho dejándola enfriar envuelta en el paño.
Para el relleno de la pasta bizcocho salada mezcla la ricotta con el queso cremoso y una abundante cantidad de cebollino picado. Ajusta de sal y pimienta.
Desenrolla la pasta bizcocho salada, distribuye las lonchas de salmón ahumado y encima la mousse de queso cremoso.
Enrolla la pasta bizcocho ya rellena, envuelve el rollo con papel de aluminio y coloca en el frigorífico hasta el momento de servir a la mesa.
Yo con la mousse sobrante decoré la parte superior del rollo salado con montoncitos de queso y ramitas de cebollino, pero claramente es solo mi manera de hacerlo… ¡A vosotros mucha imaginación y mil posibilidades diferentes de hacerlo… Buen provecho con la receta del rollo de pasta bizcocho salado con salmón!
Annalisa
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