Revisando recetas encontradas en línea, entre sitios de supermercados y revistas de cocina, me topé con esta preparación que me intrigó de inmediato por un ingrediente que nunca había utilizado en un dulce: las judías cannellini. La idea me sorprendió enormemente, pero precisamente por eso decidí probarla.
En la masa, junto con los cannellini, también encontramos el chocolate blanco, que aumenté en 20 gramos para no dejar media tableta en el frigorífico, y sobre todo una generosa corteza de limón y también el jugo, fundamental para perfumar el dulce, hacerlo más fresco y armonioso y atenuar cualquier regusto de las judías, que de hecho no se perciben en absoluto.
El resultado es una rosca suave, delicada y sorprendente, perfecta para el desayuno o la merienda: uno de esos dulces que intrigan al principio y conquistan al primer bocado.
Para esta receta con ingrediente secreto utilicé un molde Bundt de 24 cm de diámetro, perfecto para obtener una rosca alta, bien cocida y con una forma espectacular: el dulce creció de manera uniforme y quedó realmente estupendo, suave y fragante.
Una vez desmoldada, bastó con un espolvoreado de azúcar glas y… voilà, la rosca está lista para probarla!
P.D. Y después de probarla, os la recomiendo muchísimo y nunca imaginaríais que en la masa hay judías cannellini!
N.B. Si queréis preparar este bundt cake con chocolate usad 200 g de harina 00, 30 g de cacao en polvo, aceite de oliva en lugar de aceite de semillas y la corteza de naranja en lugar de la de limón y podéis sustituir las judías cannellini con borlotti o usar una mezcla entre las dos!
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Os dejo otras recetas de roscas, deliciosas y fragantes justo aquí abajo:
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Medio
- Tiempo de reposo: 10 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 10 Piezas
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
Ingredientes
- 150 g judías cannellini enlatadas
- 2 huevos
- 125 g yogur blanco natural
- 250 g harina 00
- 80 g aceite de semillas
- 1 sobre levadura en polvo para dulces
- 120 g azúcar
- 100 g chocolate blanco
- 1 limón (jugo y corteza)
- c.s. azúcar glas
Herramientas
molde bundt 20 cm
- Moldes para roscas
Pasos
Engrasar el molde elegido con el desmoldante precalentando el horno a 180-190°C estático.
Derretir en microondas o al baño María el chocolate blanco con el aceite de semillas.
Batir las judías cannellini con la batidora de inmersión, añadiendo también el yogur blanco, mezclando bien la mezcla.
En un bol aparte, batir con las varillas eléctricas el azúcar con los huevos, incorporando después la harina tamizada con la levadura, la corteza y el jugo del limón bio o no tratado.
Añadir finalmente la puré de judías cannellini, mezclando bien y transfiriendo luego la mezcla en el molde bundt engrasado y nivelando bien todo.
Cocinar después por 30/35 minutos la rosca con chocolate blanco, limón y judías cannellini haciendo siempre la prueba del palillo para comprobar la cocción.
Dejar enfriar un poco el dulce para luego desmoldarlo con cuidado.
Servir este ESTUPENDO ROSCÓN a temperatura ambiente y generosamente espolvoreado de azúcar glas!
Es buenísimo y tan bueno que Andre ya me ha pedido que lo vuelva a hacer!
¡Buen provecho!
Annalisa
Fuente: no puedo daros un enlace porque es un pdf online Premiaty conectado a la empresa Sigma
Conservación
Se conserva a temperatura ambiente por 3–4 días, bajo una campana para dulces o bien cerrado en un recipiente hermético.
Mantenerlo alejado de fuentes de calor y humedad para evitar que se seque esa deliciosa consistencia que veis en la foto😊.
También se puede congelar en porciones por aproximadamente 1 mes, envolviéndolas bien en film transparente y luego en una bolsa de congelación.
