La rosca de Pascua es un bizcocho casero simple sin mantequilla y con solo 2 cucharadas de aceite de semillas muy aromático al limón y de sabor suave.
Es el clásico postre de despensa genuino y con una textura esponjosa !
He usado un molde de 24 cm pero, dado que sale bastante alto, también podemos usar uno de 26 para satisfacer a más invitados y familiares!
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La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 30 Minutos
- Tiempo de preparación: 25 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
Ingredientes
- 200 g leche (tibia)
- 3 huevos
- 2 cucharadas aceite de semillas (para mí, maíz)
- 500 g harina 00
- 300 g azúcar
- 1 sobre levadura en polvo para repostería
- 1 limón (ralladura de limón bio o no tratado)
- 1 cucharadita extracto de vainilla (opcional)
- 160 g azúcar glas
- 1 clara de huevo
- c.s. zumo de limón
Herramientas
- Batidoras eléctricas
- Moldes
- Espátulas
Pasos
Clásico dulce llamado de despensa con una textura esponjosa …
1) Batir con las batidoras eléctricas los huevos con el azúcar y el aceite de semillas hasta obtener una mezcla espumosa y clara.
2) Añadir en hilo la leche tibia.
3) Verter la harina tamizada con la levadura y perfumar la masa con la ralladura de un limón bio o no tratado y, si se desea, también con 1 cucharadita de extracto de vainilla.
4) Forrar un molde de rosca con papel de horno mojado y escurrido (o aceitado y enharinado), verter la mezcla, nivelarla y hornear el tiempo necesario a 170°C estático.
5) Al terminar la cocción (unos 40 minutos, pero como siempre, verificar con la prueba del palillo) dejar templar, luego desmoldar sobre una rejilla para pasteles.
6) Cuando la rosca de Pascua esté fría, preparamos el glaseado poniendo en un bol azúcar glas y clara de huevo y mezclando vigorosamente. Añadir unas gotas de limón para hacer el glaseado fluido pero siempre bien cremoso.
7) Espolvorear la rosca pascual con los fideos de azúcar y dejar secar.
8) La rosca de Pascua está lista para degustar (P.D. Los fideos temen la humedad !)
¡Buen provecho!
Annalisa
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Annalisa recomienda…
1) La rosca de Pascua se conserva fuera de la nevera por 2 días envuelta en film alimentario.
2) El glaseado real es una clásica decoración para postres simples y caseros y en este artículo encontraréis otras recetas para glaseados de chocolate etc.
3) Omitiendo la ralladura de limón, podemos poner un glaseado aromatizado al café mezclando azúcar glas en gran cantidad, un poco de café liofilizado y añadiendo agua poco a poco, siempre mezclando muy bien la mezcla!
