Un postre esponjoso, la rosca de tiramisú es una receta con mascarpone y café encontrada en la web con un sabor delicado y que es indicada para el desayuno, el llamado dulce de despensa.
Es raro que haga un pastel tan grande porque somos dos y ambos estamos siempre cuidando nuestro peso porque nos encanta comer y, de hecho, esta super rosca terminó directamente en casa del papá de Andrea, ¡que está encantado de ayudarnos compartiendo sobre todo los postres que preparo!
He usado un super molde llamado charlotte bundt
comprado en Amazon de 26 cm de diámetro, muy bonito pero que no se puede ver porque todas las estrías están… ¡abajo!
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ROSCA DE TIRAMISÚ
La cocina de ASI
- Dificultad: Muy fácil
- Costo: Económico
- Tiempo de reposo: 5 Minutos
- Tiempo de preparación: 20 Minutos
- Porciones: 12
- Métodos de Cocción: Horno
- Cocina: Italiana
- Estacionalidad: Todas las estaciones
- Energía 418,51 (Kcal)
- Carbohidratos 55,87 (g) de los cuales azúcares 27,01 (g)
- Proteínas 8,98 (g)
- Grasa 20,09 (g) de los cuales saturados 7,98 (g)de los cuales insaturados 7,18 (g)
- Fibras 2,65 (g)
- Sodio 54,26 (mg)
Valores indicativos para una ración de 100 g procesada de forma automatizada a partir de la información nutricional disponible en las bases de datos CREA* y FoodData Central**. No se trata de consejos alimentarios y/o nutricionales.
* CREATES Centro de Investigación sobre Alimentación y Nutrición: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Departamento de Agricultura de los Estados Unidos, Servicio de Investigación Agrícola. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredientes
- 6 huevos
- 350 g harina 00
- 70 g aceite de maíz
- 250 g mascarpone
- 1 sobrecito levadura en polvo para postres
- 1 taza de café café
- 30 g cacao amargo en polvo (pero quizás es mejor el dulce)
- 1 cucharadita extracto de vainilla
- 250 g azúcar
Pasos
Comienzo la preparación de la rosca de tiramisú batiendo por mucho tiempo los huevos enteros con el azúcar hasta obtener una mezcla muy esponjosa y clara.
Añadimos ahora el mascarpone y mezclamos bien todo y luego añadimos el aceite de maíz, la harina tamizada con la levadura y por último el extracto de vainilla.
Como se ve en el video ahora he pesado la masa y la he dividido en dos partes aproximadamente iguales.
A una de ellas le he añadido el café mezclando bien con una espátula.
Engraso y enharino el molde y comienzo a hacer las capas de masa para variar bien el roscón de tiramisú: masa clara, una espolvoreada de cacao (dulce es mejor para mí porque lo preparé con el amargo pero el dulce es poco azucarado) y masa aromatizada al café.
Terminada esta primera serie de capas empiezo de nuevo… hasta terminar las mezclas hechas.
No me queda más que hornear en horno ya caliente a 175 °C cocinando el roscón al gusto tiramisú durante unos 40/45 minutos o dependiendo de su equipo casero.
¡Buen provecho!
Annalisa
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